Crêpes écossais sont là-haut quand il s'agit de cuisson facile. Ces confections délicieuses, légères et moelleuses font un excellent petit - déjeuner , un goûter et, franchement, sont délicieuses à tout moment.
Crêpes écossaises sont différentes de la «crêpe» britannique traditionnelle généralement mangée sur Pancake Day. Les versions scotch sont plus épaisses et légèrement surélevées et cuites sur une plaque chauffante ou une poêle à frire; pas comme une crêpe américaine et sont également connus comme Crempog au Pays de Galles - bien que ne pas les demander avec son nom en Ecosse ou l'inverse, vous ne serez pas populaire.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 oz / 55 g de beurre
- 15 fl oz / 450 ml de babeurre
- 10 oz / 275 g de farine (tout usage / nature)
- 2 œufs moyens (bien battus)
- 3 oz / 75g de sucre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
Comment le faire
- Commencez les crêpes en plaçant le beurre dans une poêle antiadhésive et ajoutez le babeurre. Chauffer doucement, mais ne pas faire bouillir, le babeurre doit être juste assez chaud pour faire fondre le beurre.
- Mettez la farine dans un bol de cuisson spacieux, et une fois que le beurre est fondu dans le babeurre, verser lentement dans la farine tout en fouettant continuellement. Une fois que tout le beurre et le lait sont ajoutés, battre très bien le mélange pour enlever toute la boite et laisser le mélange reposer pendant au moins 30 minutes, si vous pouvez le laisser plus longtemps encore mieux,
- Verser les oeufs battus dans un autre bol et incorporer le sucre, le bicarbonate de soude et le vinaigre. Une fois ajouté, mélanger ce mélange dans la farine bien reposée, le beurre et le mélange de babeurre. Battre bien pour créer une pâte lisse et sans grumeaux.
- En utilisant un peu de beurre ou d'huile végétale, graissez une plaque chauffante, une pierre chaude ou une poêle à fond épais. Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à très, très légèrement fumer. Déposer la pâte, une cuillère à soupe à la fois, sur la plaque chauffante / casserole / pierre et faire cuire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. Une fois cuites, retirez-les de la poêle et gardez au chaud. Continuez avec la pâte restante jusqu'à ce que tout soit épuisé.
- Servir les crêpes écossaises avec un peu de beurre, les crêpes sont chaudes et servir comme plat d'accompagnement pour votre petit-déjeuner, ou servir avec de la confiture ou du miel dans le cadre de votre thé de l'après-midi.
Notes sur la fabrication de crêpes écossaises:
Le repos de la pâte est l'une des meilleures façons de créer des crêpes écossaises parfaites.
Aussi, en battant la pâte et en s'assurant qu'il est sans grumeaux, assure également la pâte va se lever et de créer un léger, aéré et bien sûr, délicieux, Pancake écossais.
Crêpes écossaises sont mieux mangé frais de la plaque de cuisson ou de la poêle. Ils sont si faciles à fabriquer qu'il n'est pas nécessaire de les stocker. Si vous devez le faire, enveloppez-le dans du papier sulfurisé et rangez-le dans une boîte ou une boîte hermétique.
Basé sur une recette de Gilli Davies de son livre Celtic Cuisine.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 627 |
Graisse totale | 30 g |
Gras saturé | 13 g |
Graisse insaturée | 11 g |
Cholestérol | 269 mg |
Sodium | 1,815 mg |
Les glucides | 72 g |
Fibre alimentaire | 5 g |
Protéine | 17 g |