Cette casserole de patate douce est cuite dans la mijoteuse avec le sucre brun croquant classique et la garniture de noix de pécan. À moins d'avoir deux fours, c'est la meilleure façon de cuisiner une cocotte de patate douce. En fait, ça peut même être mieux!
L'utilisation de patates douces en conserve rend la cocotte extraordinairement rapide et facile à préparer, et la mijoteuse facilite la cuisson. Les patates douces en conserve sont emballées dans du sirop afin qu'elles soient plus sucrées que la purée en conserve. Si vous utilisez une purée de patates douces, goûtez-la avant d'ajouter les oeufs battus. Si nécessaire, ajouter plus de sucre brun ou granulé au goût . Vous pouvez également utiliser des purées de patates douces fraîches. Voir les conseils et les variations pour les instructions d'ébullition et de purée de patates douces entières.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 (15 onces) boîtes de patates douces (égouttées et écrasées)
- 4 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de cassonade (emballé, clair ou foncé)
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange
- 2 oeufs (battus)
- 1/2 tasse de lait
- Garniture:
- 1/2 tasse de pacanes hachées
- 1/2 tasse de sucre brun (emballé, léger ou foncé)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
Comment le faire
- Beurrer légèrement l'insert de la mijoteuse.
- Dans un grand bol, mélanger la purée de patates douces, 1/4 tasse de beurre fondu, 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé et 2 cuillères à soupe de sucre brun dans un grand bol. Battre le jus d'orange, les œufs et le lait. Transférer à la mijoteuse.
- Dans un petit bol, mélanger les pacanes hachées, 1/2 tasse de sucre brun, la farine et 2 cuillères à soupe de beurre fondu. Répartir le mélange uniformément sur le dessus des patates douces. Couvrir le pot et cuire à feu élevé pendant 3 à 4 heures.
- Servez la casserole de patate douce chaude dans la mijoteuse ou versez les pommes de terre dans un bol de service.
Conseils et Variations
- La commodité de la mijoteuse facilite non seulement la cuisson de la casserole, mais elle est aussi facile à prendre pour une fête ou un repas de famille ailleurs. Prenez-le à la fête dans la mijoteuse et rebranchez-le quand vous y arrivez.
- Ajouter 1/2 cuillère à café de cannelle et un peu de muscade pour la saveur des épices.
- Doublez les ingrédients pour un plus grand dîner ou une fête.
- Pour faire la cocotte avec des patates douces entières fraîches, percer 3 à 4 patates douces moyennes avec une fourchette ou un couteau tranchant. Mettez-les dans une casserole et couvrez d'eau. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen et couvrir la casserole. Continuez à faire bouillir les pommes de terre pendant environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Retirer les peaux, mettre les patates douces dans un bol et écraser à la main ou battre avec un batteur électrique. Vous pouvez également les réduire en purée dans un robot culinaire.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 510 |
| Graisse totale | 24 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 106 mg |
| Sodium | 348 mg |
| Les glucides | 69 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 9 g |