Le ragoût de pommes de terre copieux est un aliment de réconfort parfait par une froide journée d'hiver. Il est rempli de délicieux porc, bacon, vin blanc, herbes fraîches et, bien sûr, de pommes de terre. Servir avec des biscuits fraîchement préparés ou du pain croûté.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 lb de porc salé (coupé en lanières de 1 po, ou environ 5 à 6 tranches de bacon, coupé en dés)
- 1 gros oignon (coupé en morceaux de 1 pouce)
- 4 à 6 oignons verts (tranchés)
- 1 1/2 cuillères à soupe de farine
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/4 tasse de vin blanc (sec)
- 3 livres de pommes de terre (coupées en morceaux de 1 pouce, rouge, jaune ou une variété)
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 1/4 cuillère à café de poivre
- Facultatif: paprika (terre sucrée)
Comment le faire
- Dans une grande casserole ou un four hollandais, cuire le porc salé ou le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 4 ou 5 minutes. Saupoudrer la farine sur les oignons, ajouter les feuilles de laurier et le thym; augmenter la chaleur à haute. Verser le vin et remuer pour détacher les morceaux bruns du fond de la casserole. Cuire environ 2 minutes ou jusqu'à évaporation du vin.
- Ajouter les pommes de terre, le bouillon et le poivre. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 45 à 60 minutes. Saupoudrer de paprika, si désiré. Goûter et ajuster les assaisonnements. Retirer les feuilles de laurier avant de servir.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 550 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 31 mg |
| Sodium | 1 399 mg |
| Les glucides | 80 g |
| Fibre alimentaire | 10 g |
| Protéine | 22 g |