Faites cuire tous les parfums et les saveurs de l'été dans ce gâteau au fromage Elderflower léger et délicieux. La beauté de cette recette est qu'elle est sans gluten aussi. C'est à vous de décider si vous voulez le préparer ou non, mais décidez quand vous faites la base, mais les digestifs sans gluten ont un goût et ne fonctionnent pas différemment de ceux faits avec du blé, alors pourquoi pas?
L'essence de ce cheesecake est l'odeur capiteuse de Elderflower n le remplissage de fromage. Ceci est réalisé en utilisant un bon quelques cuillères à soupe de Elderflower Cordial pour la saveur. Le cordial fonctionne si bien avec le mascarpone et crée un fabuleux mélange de sucré et légèrement acide pour un cheesecake délicieux qui deviendra rapidement un favori de l'été.
Ce dont vous aurez besoin
- 225 g / 2 ½ tasses (sans gluten si vous utilisez) Biscuits digestifs
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre d'or
- 115g / 4 oz de beurre non salé
- 750g de fromage Mascarpone
- 135g / ½ tasse d'épaisseur, yaourt nature
- 4 cuillères à soupe de cordial Elderflower
- 115g / 4 oz de glaçage / sucre fin
- 125ml / ½ tasse double / crème épaisse
Comment le faire
- Commencez par graisser et recouvrir les côtés et la base d'un moule à gâteau à ressort de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
Faire la base de gâteau au fromage:
- Mettez les biscuits digestifs dans un grand sac Ziploc ou congélateur. Ecraser délicatement les biscuits avec un rouleau à pâtisserie, faire ceci avec précaution afin de ne pas mettre les biscuits en poussière, ils doivent ressembler à du sable grossier. Ajouter le sucre en poudre et bien mélanger. Inclinez le contenu dans un bol à mélanger.
- Faire fondre doucement le beurre (en veillant à ce qu'il ne brunisse pas) verser sur les miettes de biscuits. Inclinez la miette dans le moule à gâteau et appuyez fermement (utilisez le dos d'une cuillère) pour compacter les miettes pour former la base de votre cheesecake. Mettez dans le réfrigérateur pour se détendre.
Faire le remplissage de gâteau au fromage:
- Placez le fromage, le yaourt, le sucre glace dans un mélangeur (vous pouvez utiliser un fouet à la main, mais il faudra un peu de battement) battre les ingrédients ensemble pour créer un mélange épais et aéré, cela prendra quelques minutes.
- Ajouter la crème et le sirop Elderflower et fouetter dans une sauce épaisse, arrêter de mélanger dès que la sauce devient brillante.
- Verser la garniture sur l'ensemble, la croûte de biscuit refroidie et lisser avec un petit couteau à palette ou le dos d'une cuillère à soupe - ne soyez pas trop précieux avec le lissage, le gâteau au fromage peut avoir quelques ondulations dedans.
- Envelopper le gâteau au fromage d'une pellicule plastique / film plastique. Sautez dans le réfrigérateur et laissez refroidir pendant au moins deux heures, de préférence toute la nuit.
Ce gâteau au fromage ne se conserve pas très bien car la saveur Elderflower commencera à disparaître si le gâteau reste trop longtemps. Alors mangez dès que vous le pouvez, même si je doute que vous aurez besoin de persuader.
Suggestions de service: Gardez ce gâteau au fromage simple, car la saveur est assez délicate que vous ne voudrez pas maîtriser avec des sauces lourdes ou des saveurs audacieuses. Les baies d'été fraîches simples sont les meilleures à servir à côté ou sur le dessus.