Les amateurs de bière entendent souvent le commentaire apologétique: «Je n'aime vraiment pas la bière.
Il est possible de démontrer à cette personne qu'elle peut apprécier la bière. Il y a peu de boissons qui viennent avec une telle variété de caractéristiques. Le seul problème est qu'elles n'ont pas encore trouvé la bonne bière à aimer.
Commencez avec des questions sur le type de boissons qu'elle aime. Puis, sur la base de cette information, je lui suggère des bières qu'elle pourrait aimer.
Qu'elle les essaie ou non, c'est à elle de décider. Voici quelques exemples.
Du vin
Le vin est généralement la première boisson dont je parle. Et, il semble être la boisson que la plupart des non-buveurs de bière préfèrent. Si elle aime les vins sucrés et fruités, il est facile de suggérer des bières fruitées. Beaucoup de brewpubs offrent une forme de bière de fruit , habituellement une bière de blé avec quelque chose comme la framboise ajoutée. Je dirige aussi souvent le futur amateur de bière vers des lambics qui ne sont pas seulement fruités et qui tendent souvent vers la douceur mais qui ont aussi une complexité à leur saveur qu'un amoureux du vin reconnaîtrait. Les lambics sont également souvent emballés dans des bouteilles de style champagne, donnant à l'amateur de vin un niveau de confort que c'est un produit de qualité en l'associant à leur vin préféré. C'est idiot, je sais, mais la bière a souvent de la difficulté à se battre avec les buveurs de vin. Non seulement ils n'aiment pas le goût des styles de bière blonde qui dominent le marché, mais ils ont aussi tendance à considérer la bière comme une boisson inférieure au vin.
L'emballage contribue à atténuer ce préjugé.
Il n'est pas si facile de suggérer des bières pour les amateurs de vin sec. Je vais généralement demander d'autres boissons comme des cocktails ou du café. Sur la base de ces réponses, je pourrais suggérer quelques-uns des styles de bière belge moins douces ou peut-être quelques grands styles de bière foncée, comme le stout impérial ou le porter balte.
Certaines versions brassées américaines de ces styles ont tendance à être assez houblonnée et il est préférable de détourner les amateurs de vin de bières trop houblonnières. Je ne dis pas qu'ils ne peuvent pas profiter de super bières houblonnées, mais ce n'est pas un bon endroit pour commencer.
café
Le café est un autre excellent moyen de mesurer les types de bière dont un futur amateur de bière profiterait. Naturellement, il y a le facile à - la bière de café . Les chances sont assez bonnes qu'un buveur de café va profiter d'une bière brassée avec du café. Stout est un autre style qui partage beaucoup des mêmes saveurs que le café. Suggérer stout, cependant, produit souvent une réaction forte et négative. "Oh, tu veux dire comme Guinness? J'ai eu ça. Je n'ai pas aimé ça. "
J'aime bien Guinness mais, c'est dommage que ce soit de loin l'exemple le plus connu de stout . Il a une saveur inhabituelle qui n'est pas partagée par la plupart des autres styles vaillants. Beaucoup sont plus doux avec des saveurs plus moelleuses que Guinness. Un buveur de café qui utilise du sucre ou de la crème peut apprécier les saveurs douces et rondes de style comme le stout au lait ou l'ostréiculture.
ESB est un autre style que les buveurs de café apprécieraient, en particulier ceux qui préfèrent le genre de café Starbucks comme le cappuccino ou le café au lait. L'ESB, particulièrement brassée en Angleterre, présente de grandes saveurs maltées et de très légers houblons apparents.
Le profil de la saveur n'est pas identique aux saveurs rôtissantes de ces boissons au café, mais elles sont toutes les deux agréables au même niveau.
Cocktails
Les amateurs de boissons mélangées sont peut-être le plus facile pour suggérer des bières. L'art de la mixologie n'est pas sans rappeler la conception d'une recette de bière. Les ingrédients sont considérés pour leur niveau de douceur, d'aigreur et d'amertume ainsi que pour leur sensation sur la langue. Ils sont mesurés et combinés de manière à atteindre l'équilibre ou à améliorer ou minimiser un type particulier de saveur.
Ainsi, comme les amateurs de vin doux et fruités ci-dessus, les buveurs de doux cocktails fruités apprécieraient une bière de fruits ou de lambics. Pour ceux qui préfèrent les cocktails aigres, il y a un certain nombre de bières aigres à l'expérience. Le plus aigre est le Berliner Weisse, une bière de couleur claire avec beaucoup d'effervescence et une saveur très acidulée.
Le lambic non-parfumé est aussi une bière agréable et aigre. Cherchez gueze lambic.
Ce ne sont là que quelques idées pour que les non-buveurs de bière envisagent d'essayer de nouveau la bière. C'est une bonne conversation à avoir parce que cela peut les amener à penser que la bière est plus que la lager pâle qui est venue définir la bière au cours des dernières générations. Les gens comprennent que la bière est tellement plus que cela, plus ils soutiendront le marché toujours croissant de la bière artisanale.