Pastina - Qu'est-ce que la pastina?

Qu'est-ce que la pastina?

En lisant un livre de cuisine italien l'autre jour, je suis tombé sur un terme que je ne connaissais pas - pastina - donc j'ai dû le chercher. Heureusement, vous pouvez deviner ce qu'est la pastina, juste au mot. Pastina est petite pâtes - a tellement de sens, n'est-ce pas?

Il n'y a pas de forme de pâtes "pastina" standard, mais plutôt un terme général pour toutes les petites pâtes. La pastina peut avoir la forme de petites étoiles, de petits tubes ou même de petites nouilles macaroni ou de minuscules coquillages.

Bien que cela s'appelle «pastina» le plus souvent aux États-Unis, vous pouvez également le trouver appelé «pastini» ou même «pastine».

Une marque populaire, représentée sur la photo, vend de minuscules pâtes en forme d'étoile, traditionnellement appelées «stelline», sous le nom de pastina. D'autres formes qui se qualifient comme pastina? Cela dépend de qui vous demandez, mais il est sûr de dire que tout ce qui est inférieur à environ 1/4 pouces se qualifie.

Comment utiliser la pastina?

Toute forme de pastina fonctionne bien dans la soupe, par exemple, une soupe de tomate, ou minestrone, ou une soupe de nouilles aux légumes. Certaines personnes aiment un simple plat de pasta beurrée avec du parmesan, et la pastina ajoutée à un bouillon riche et savoureux fait une soupe facile si vous vous remettez d'une maladie ou avez un estomac nauséeux. Essayez un pilaf de pasta ou une salade de côté, ou ajoutez une poignée à n'importe quel type de soupe imaginable.

Pasta de cuisson

En raison de sa petite taille, la pâte a tendance à cuire plus rapidement que les autres types de pâtes. Selon le type de pastine que vous utilisez, il peut cuire dans les 5 minutes.