Rapides et savoureuses, ces patates sucrées accompagnent le porc ou le jambon et je les aime bien avec l'agneau. Un peu de sirop d'érable et de jus d'orange égayent ces patates douces.
Faire bouillir ou cuire à la vapeur les patates douces, puis écraser avec le sirop et les assaisonnements.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 à 3 livres de patates douces
- 1/4 tasse de sirop d'érable, noir ou de catégorie B si possible
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange frais
- 2 cuillères à soupe de beurre
Comment le faire
Peler les patates douces et les couper en tranches de 1 pouce. Dans une poêle profonde ou une casserole, porter quelques pouces d'eau à ébullition. ajouter les patates douces, couvrir la poêle et cuire environ 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. alternativement, la vapeur tranche sur l'eau frémissante dans une casserole couverte.
Mettez les patates douces dans un grand bol et ajoutez le sirop d'érable, le sel, le poivre, le jus d'orange et le beurre. Écraser ou battre jusqu'à homogénéité.
Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin.
Portions 6.
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Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 259 |
Graisse totale | 4 g |
Gras saturé | 2 g |
Graisse insaturée | 1 g |
Cholestérol | 10 mg |
Sodium | 84 mg |
Les glucides | 53 g |
Fibre alimentaire | 6 g |
Protéine | 4 g |