Patates douces glacées au sucre brun

Les patates douces sont cuites dans la poêle avec du sucre brun et du beurre, ainsi que d'autres assaisonnements. C'est l'un de mes moyens préférés pour faire cuire des patates douces, et il est particulièrement bon avec du jambon ou pour un repas de vacances.

Ceci est une recette très simple avec peu d'ingrédients, et c'est un bon changement de rythme de la cocotte riche , une patate douce et un plat de guimauve , ou quelque chose de plus compliqué . Si vous préférez garder la préparation simple, c'est un excellent choix. Si vous voulez faire un peu de jazz, voyez les idées de variation ci-dessous les instructions de recettes.

Ce dont vous aurez besoin

• 3 patates douces moyennes (environ 1 1/2 livres)
• 1/2 tasse de sucre brun (emballé, léger ou foncé)
• 1/3 tasse d'eau
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1/4 cuillère à café de sel kasher

Comment le faire

1. Épluchez les patates douces et coupez-les en tranches épaisses de 1/2-inch à 1-inch. Placer les tranches de patates douces dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition et cuire environ 12 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit tendre. Alternativement, rôtir les tranches de patates douces dans un four 375 F pendant environ 25 minutes.
2. Dans une poêle épaisse, mélanger la cassonade, l'eau, le beurre et le sel. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
3. Ajouter les patates douces coupées en tranches au mélange de sucre brun. Laisser mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien glacés, en les retournant fréquemment pour les empêcher de brûler.

Variations

• Ajouter 1/2 tasse de moitiés de noix de pécan grillées.
• Au lieu de trancher, couper les patates douces en cubes uniformes.
• Remplacer le 1/3 tasse d'eau avec du cidre de pomme ou du jus de pomme.
• Remplacer le 1/3 tasse d'eau avec du jus d'orange et ajouter un peu de zeste d'orange fraîche, si désiré.
• Ajouter 1/2 cuillère à café à 1 cuillère à café de cannelle, ou laisser mijoter les patates douces avec un bâton de cannelle.
• Des jus de margarine ou de bacon peuvent être utilisés à la place du beurre.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	273
Graisse totale	3 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	1 g
Cholestérol	8 mg
Sodium	221 mg
Les glucides	60 g
Fibre alimentaire	5 g
Protéine	3 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)