Ces crêpes de Bretagne sont utilisées pour le plat principal et les garnitures de petit-déjeuner salées. Les tomates et les épinards ou le jambon émincé avec du fromage râpé sont deux options populaires à utiliser avec cette recette.
Ce dont vous aurez besoin
- 3/4 tasse plus 1 cuillère à soupe de farine de sarrasin
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 1 2/3 tasse de lait
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1/4 cuillère à café de sel
Comment le faire
Fouetter tous les ingrédients vigoureusement jusqu'à ce que la pâte à crêpes soit complètement lisse; laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures avant de faire des crêpes.
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle à crêpes ou une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter 3 cuillères à soupe de pâte dans la casserole et tourbillonner jusqu'à ce que le fond de la casserole soit recouvert de pâte. Cuire la crêpe pendant 1 minute, ou jusqu'à ce que la crêpe soit légèrement humide sur le dessus et dorée en dessous.
Desserrer les bords de la crêpe, glisser la spatule en dessous, puis doucement le retourner à l'envers dans la casserole. Cuire 1 minute et transférer le crêpe cuit dans une assiette pour garder au chaud. Répétez avec la pâte restante.
Donne 10 portions.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 185 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 81 mg |
| Sodium | 210 mg |
| Les glucides | 20 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 8 g |