Ce plat a une grande saveur sud-de-la-frontière. Vous pouvez râper ce poulet rôti et servir avec des tortillas chaudes et du guacamole, ou le trancher et servir avec du riz espagnol.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 poulet entier, 3-4 livres
- 1/2 tasse / 120 ml d'huile d'olive
- 1/2 tasse / 120 ml de jus de citron vert (frais ou en bouteille)
- 1/2 tasse / 120 ml de coriandre fraîche hachée
- 1 citron vert coupé en deux, épépiné
- 1 paquet de
- assaisonnement pour tacos
Comment le faire
- Préparez le poulet en le rinçant abondamment à l'eau froide. Égoutter l'excès d'eau de l'intérieur de la cavité et sécher.
- Placer le poulet dans un plat allant au four peu profond et verser un peu de jus de citron vert sur le dessus et l'intérieur de la cavité. Prenez le poulet par la peau de la poitrine et placez votre main entre la peau et la poitrine en créant une poche. À l'aide d'une brosse à badigeonner, verser le jus de citron vert dans la poche de poitrine, en veillant à en réserver pour plus tard. Frotter sous la peau avec de la coriandre fraîche hachée.
- Placer le poulet dans un grand plat en verre et recouvrir d'une pellicule de plastique. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Préchauffer le gril à feu vif. Retirer le poulet du réfrigérateur.
- Recouvrir le poulet entier d'un assaisonnement à tacos, farcir avec les moitiés de citron vert frais profondément dans la cavité du poulet et ajouter un peu de coriandre fraîche hachée.
- Placez le poulet solidement sur la tige de tournebroche et les jambes et les ailes avec la ficelle. Cuire le poulet pendant 1 1/2 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la température interne se situe entre 165-175 degrés F / 75-80 degrés C.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1332 |
| Graisse totale | 97 g |
| Gras saturé | 40 g |
| Graisse insaturée | 36 g |
| Cholestérol | 304 mg |
| Sodium | 307 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 99 g |