Tout le monde aime le nom (et bien sûr de manger) de ce petit plat pittoresque et ce qui pourrait être plus facile que d'emballer du bacon de bonne qualité autour d'une petite saucisse cocktail savoureuse.
Les porcs dans les couvertures sont connus dans le monde entier et ici au Royaume-Uni et en Irlande sont traditionnellement servis au déjeuner de Noël et souvent le lendemain de Noël, après tout, ils sont trop bons pour une seule journée. Les chiffres suggèrent près de 128 millions sont mangés au déjeuner et quelle honte; ils n'ont pas besoin d'être réservés simplement pour un jour de l'année.
Les enfants adorent ces saucisses à croquer et les adultes les apprécient, alors faites toujours beaucoup. Ils sont excellents sur un buffet ou une nourriture de fête, un pique-nique , ou dans une boîte à lunch.
Sonnez les changements en faisant varier les saucisses en utilisant différentes saveurs telles que le poireau et l'oignon ou l'oignon rouge caramélisé, qui sont facilement disponibles au Royaume-Uni.
Ce dont vous aurez besoin
- 24 saucisses cocktail (comme décrit ci-dessus)
- 8 à 12 tranches de bacon de bonne qualité
Comment le faire
- Chauffer le four à 375 F (190 C)
- Graisser légèrement une plaque à pâtisserie et recouvrir d'un papier parchemin. Gardez d'un côté.
- Sur une planche à découper, déposez les tranches de lard côte à côte. Puis, en utilisant le dos d'un couteau à dîner, étirez le lard aussi loin que possible sans le déchirer. Couper chaque tranche en tiers.
- Prenez chaque saucisse cocktail et enroulez-la bien avec le bacon (comme emmailloter un bébé).
- Poser la saucisse emballée sur la plaque de cuisson préparée avec la couture en dessous. Continuez jusqu'à ce que vous ayez épuisé tout le bacon et les saucisses.
- À ce stade, le plateau peut être couvert et placé dans le réfrigérateur pour cuisiner plus tard.
- Dès que vous avez besoin de vos cochons, placez-les dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et doré et que la saucisse soit bien cuite.
- Servir avec votre dinde rôtie ou votre oie sur la table de Noël, ou même froid le lendemain avec votre buffet Boxing Day.
Notes du chef:
Les saucisses peuvent être emballées la veille, même la semaine précédente et congelées, mais veuillez les décongeler soigneusement avant de les faire cuire. La meilleure façon de décongeler est de retirer du congélateur et de le placer au réfrigérateur pendant la nuit.
Vous pouvez, bien sûr, faire des saucisses et les envelopper, ce qui est amusant à faire. Ici, j'utilise des saucisses de cocktail achetées. Évitez les saucisses les moins chères, choisissez plutôt des saucisses de bonne qualité et pleines saveurs pour les faire ressortir. Le lard en fines tranches est le meilleur à utiliser pour l'emballage.
Les cochons britanniques et irlandais dans une couverture ne doivent pas être confondus avec ceux servis aux États-Unis. Ici, ce sont de petites saucisses de la taille d'un cocktail, enveloppées dans du bacon strié, et non des saucisses enrobées de pâtisserie servies au-dessus de l'étang. Aux États-Unis, il y a une journée nationale qui leur est consacrée, et des tentatives vagues et féeriques ont été faites pour que ce soit en décembre, mais heureusement que le stratagème de marketing a fait long feu.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 307 |
| Graisse totale | 27 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 69 mg |
| Sodium | 847 mg |
| Les glucides | 2 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 14 g |