Les pops au coeur de chocolat marbré présentent de beaux tourbillons de chocolat blanc et noir, moulés en sucettes en forme de cœur. Ces bonbons sont parfaits pour la Saint-Valentin, ou toute occasion spéciale.
Dans les environnements chauds, les bruits de chocolat pourraient commencer à fondre à des températures élevées. Pour ralentir ce processus, vous pouvez utiliser du vrai chocolat (au lieu de chips) et tempérer le chocolat avant utilisation. Cela rendra votre cœur moins enclin à fondre, bien qu'ils fondent encore à des températures élevées.
Cette recette donnera cinq pops de coeur (1 1/2-inch). Selon la taille du moule que vous utilisez, vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de chocolat.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
- 1/2 tasse de pépites de chocolat blanc
- En option: arôme de chocolat à base d'huile
Comment le faire
- Assurez-vous que votre moule de sucette est propre et sec. Placer les pépites de chocolat blanc et mi-sucré dans des bols séparés pour micro-ondes.
- Micro-ondes les chocolats individuellement jusqu'à fusion, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter la surchauffe. Le chocolat blanc est particulièrement sensible à la combustion, alors faites très attention à mélanger le chocolat blanc plusieurs fois pendant le processus de fusion. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes d'arômes de chocolat à base d'huile aux chocolats blancs et semi-doux et mélangez.
- Une fois que les deux chocolats sont fondus et lisses, prenez une petite cuillère et trempez-la dans le chocolat blanc. Placez une petite quantité de chocolat blanc dans le fond de chaque cavité cardiaque, en variant le placement du chocolat blanc dans chaque sucette. Répétez le processus avec des cuillerées de chocolat mi-sucré. Continuez à ajouter les chocolats au moule, en plaçant au hasard des cuillères de chocolats blancs et noirs les uns à côté des autres pour assurer la variété de chaque bouchée.
- Une fois que les cavités sont presque pleines, prenez un cure-dent et passez-le à travers le chocolat pour obtenir un effet tourbillonnant. Ceci est mieux accompli avec un cure-dent avec une grosse pointe arrondie, car les cure-dents à pointe fine ont du mal à faire tourner le chocolat sur le fond du moule.
- Insérez les bâtonnets de sucettes dans les moules et couvrez le dessus des bâtonnets de chocolat. Utilisez un couteau ou une spatule offset pour gratter le chocolat sur le dos du moule en une couche plane. Réfrigérer le moule pour mettre le chocolat, au moins 30 minutes.
- Une fois que les chocolats sont mis en place, les sortir du moule et servir immédiatement. Pour ranger vos sucettes au chocolat, enveloppez-les individuellement dans un emballage hermétique et conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant deux semaines.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 137 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 3 mg |
| Sodium | 12 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |