Poivrons de Padron boursouflés

La collation ultime et l'apéritif parfait, selon l'opinion courante, sont un lot de poivrons de padrons rapidement sautés et généreusement salés (connus sous le nom de pimentons de Padron dans leur Espagne natale). Ils sont petits, herbeux, et surtout doux, avec chaque dixième (ou plus) d'emballage assez de chaleur pour vous garder sur vos orteils. Les padrons sont originaires de la région de Galice, en Espagne, où ils servent plus ou moins tous les tapas en saison.

Les poivrons de Padron étaient difficiles à trouver aux États-Unis, mais je les vois de plus en plus dans des sections de produits plutôt que sur les marchés de producteurs, alors gardez les yeux ouverts.

Essayez-les avec un verre d' Albariño (un vin blanc d'Espagne), mais la sélection finale de boissons est, bien sûr, à vous.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 cuillère à soupe de pépins de raisin, légumes, huile de canola
• 1/2 piment pimentons de padron
• Sel à saupoudrer (si vous avez du gros sel de mer, de la fleur de sel ou du sel gris, c'est un bon moment pour les utiliser)

Comment le faire

1. Chauffer une poêle en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'il soit très chaud - une goutte d'eau devrait rebondir et grésiller de sa surface immédiatement au contact. Ajouter l'huile, faire tourner la poêle pour l'enrober d'huile et ajouter les poivrons. Idéalement, les poivrons devraient tenir dans une seule couche de sorte que chaque poivre est assis sur la surface chaude de la casserole.
2. Faire cuire les poivrons, non perturbés, jusqu'à ce qu'ils fassent cloques sur un côté, environ 2 minutes. Remuez les poivrons (ou secouez simplement la casserole) et faites cuire jusqu'à ce que les poivrons soient boursouflés et tendres à la morsure, une minute ou deux.

1. Transférer dans un plat de service, saupoudrer généreusement de sel et servir immédiatement.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	221
Graisse totale	4 g
Gras saturé	0 g
Graisse insaturée	2 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	79 mg
Les glucides	27 g
Fibre alimentaire	0 g
Protéine	0 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)