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Préparer le légume
Les légumes brunois sont la plus petite des coupes. Les petits carrés aux allures formelles ajoutent de la couleur et de l'élégance aux plats. Tout d'abord, lavez et épluchez le légume, au besoin.
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Couper les quatre côtés
Couper une surface plane sur chacun des quatre côtés du légume, en faisant une forme rectangulaire.
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Tranches dans le sens de la longueur
Couper des tranches de 1/8-inch d'épaisseur, dans le sens de la longueur à travers le légume.
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Trancher les piles
Empilez les rectangles de légumes à plat, les uns sur les autres, et répétez les tranches de 1/8-inch, dans le sens de la longueur.
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Couper les petits carrés
Tourner le bâtonnet de légumes à un angle de 90 degrés et couper à nouveau, en tranches de 1/8 d'épaisseur.
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Les magnifiques résultats
Le résultat sera magnifique, très petites carrés de légumes.