Le mélange raffiné de doux, d'épicé et d'agrumes fait de la Plantation Fever un cocktail divin pour toutes les occasions. Il vient de l'esprit du barman britannique Joseph Cassidy.
La beauté de cette boisson est sa capacité à combiner ces trois aspects de la saveur dans un mélange délicieux et alléchant. Je n'avais pas essayé la liqueur de chocolat avant cela, mais j'ai trouvé que c'était un nouveau favori et que vous voudrez peut-être considérer comme un habitué de votre stock de barres. Cet ingrédient ainsi que l'un des grands rhums de Flor de Caña est compensé par la chaux et ce super sirop de chipotle, que j'ai trouvé utile dans d'autres cocktails de profils d'agrumes sucrés similaires.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/4 oz / 35ml Rhum Flor de Caña 4 ans Gold
- 3/4 oz / 25 ml d' esprit de chocolat sec Mozart
- 1 once / 30ml jus de citron vert
- 3/4 oz / 25 ml Sirop de Chipotle épicé * (recette ci-dessous)
Comment le faire
- Verser les ingrédients dans un shaker rempli de glace.
- Secouez bien .
- Passer dans un verre à cocktail refroidi.
* Sirop de Chipotle épicé:
- 2 piments Chipotle séchés
- 250 ml (8 1/2 onces) d'eau
- 3,5 ml (environ 3 traits) d'Angostura Bitters
- 200 g (1 tasse) de sucre à rouler blanc
- 0,1 g (environ une pincée) Sel de mer
- Faites bouillir doucement l'eau dans une casserole.
- Tranchez les piments et enlevez la plupart de leurs graines (plus vous en sortirez, plus le sirop sera chaud).
- Retirer l'eau du feu et laisser tremper les piments pendant 12 minutes.
- Retirer et jeter les piments, puis bien filtrer l'eau dans une autre casserole.
- Ajouter le sucre et le sel.
- Chauffer doucement jusqu'à ce que les deux se soient dissous.
- Ajouter les amers, mélanger et retirer du feu.
- Laisser refroidir avant la mise en bouteille. Stocker dans le réfrigérateur.
(Recette de courtoisie: Joseph Cassidy)
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 326 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 1 mg |
| Sodium | 27 mg |
| Les glucides | 42 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 3 g |