Beaucoup de gens qui ont visité des amis ou de la famille en Allemagne ont eu la chance de goûter des aliments que vous ne trouvez pas dans les restaurants. La salade de nouilles allemande est une nourriture de fête typique que tout le monde sait faire, mais qui ne l'a jamais fait de tout cœur aux Etats-Unis. Mais une combinaison de nouilles, de bologna allemand et de cubes de fromage doux habillés de mayonnaise est un classique.
Ce dont vous aurez besoin
- Salade:
- 8 oz pâtes (nouilles de coude sèches, 4 tasses cuites)
- 4 tasses de bouillon (ou de l'eau)
- 6 grosses cornichons (ou 10 petites cornichons, ou quantités égales de cornichons sucrés et de lances d'aneth)
- 3 tasses de bologne (en dés "Lyoner-", "Extrawurst" ou "Mortadella")
- 2 tasses de fromage (coupé en dés, gouda doux)
- Facultatif: 1 tasse de petits pois en conserve ou surgelés, de poireaux émincés, de maïs ou d'un autre légume
- 4 oeufs (durs, coupés en dés)
- Pansement:
- 3/4 tasse de yogourt (nature)
- 3/4 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe. persil (frais, haché)
- 2 cuillères à soupe. relish (cornichon sucré)
- 1 cuillère à soupe. oignon (frais, émincé)
- 1 cuillère à soupe. vinaigre de cidre de pomme
- 1 - 2 c. saumure (à partir de pickles-cornichons ou cornichons)
- 2 c. moutarde (style allemand)
- 1/2 c. poudre d'ail
- 1 c. sel (ou au goût)
- Fraîchement moulu, poivre noir au goût
- Facultatif: 1/2 c. Accent ou Fondeur (contient MSG)
Comment le faire
- Cuire les nouilles dans un bouillon ou de l'eau al dente, selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et laisser tiédir.
- Placer les nouilles, la mortadelle, le fromage et les petits pois dans un grand bol.
- Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette. Si vous avez accès à la sauce rémoulade allemande, utilisez-la à la place de la mayonnaise, du persil, du relish aux cornichons, de l'oignon et du vinaigre de cidre.
- Verser la vinaigrette sur le mélange de nouilles et remuer jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. Incorporer délicatement les oeufs hachés en dernier.
- Servir immédiatement ou réfrigérer avant de servir.
- Si la salade est trop sèche après le refroidissement (les nouilles absorbent la sauce), ajoutez un peu de mayonnaise mélangée avec un peu de vinaigre.