Si vous aimez le glaçage au fromage à la crème, vous adorerez cette recette de fudge au fromage à la crème! Il a le goût pur du fromage à la crème acidulé, animé avec un soupçon de citron et l'arôme grillé de noix.
Ce fudge est placé dans le réfrigérateur, mais il ne devient jamais complètement «dur» comme certains fudges traditionnels. Vous voudrez le conserver et le servir directement du réfrigérateur. Le résultat final est un carré de fudge merveilleusement crémeux, doux et doux.
Ce dont vous aurez besoin
- 125 grammes. chocolat blanc (pépites de chocolat finement hachées ou blanches)
- 8 oz fromage à la crème (à température ambiante)
- 2 oz / 1/4 tasse de beurre (non salé, à température ambiante)
- 22 oz ./5 1/2 tasse de sucre (en poudre)
- 1 c. extrait de vanille
- 1/8 c. sel
- 1 citron moyen (pour le zeste)
- 1,5 tasse de noix (grillé, haché, les pacanes peuvent être substitués)
Comment le faire
1. Préparez une casserole de 8x8 en la doublant avec du papier d'aluminium et en pulvérisant la feuille avec le jet de cuisson antiadhésif.
2. Placer le chocolat blanc haché dans un bol allant au micro-ondes et cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter toute surchauffe. Laisser refroidir jusqu'à ce que le chocolat soit à température ambiante mais toujours fluide.
3. Placer le fromage à la crème et le beurre à température ambiante dans le bol d'un grand batteur sur socle équipé de l'accessoire à palette.
Alternativement, vous pouvez utiliser un mélangeur à main. Battre le beurre et le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse et moelleuse.
4. Arrêtez le batteur et ajoutez le sucre en poudre, le zeste de citron, le sel et la vanille. Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le sucre en poudre soit incorporé, puis tourner à vitesse moyenne et mélanger jusqu'à consistance légère et soyeuse. Ajouter le chocolat blanc fondu et mélanger jusqu'à bien incorporé. Enfin, incorporer les noix à la main jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties.
5. Grattez le fudge dans la poêle préparée et lissez le dessus en une couche uniforme.
6. Mettre au réfrigérateur et laisser refroidir jusqu'à ce que la préparation soit prête, 4 heures ou toute la nuit. Couper le fudge en petits carrés et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Carrés de fudge peuvent être placés dans des tasses à bonbons individuels pour faciliter le stockage et le service.
Découvrez ces recettes:
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 114 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 6 mg |
| Sodium | 18 mg |
| Les glucides | 19 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |