Papa a la Huancaina - Pommes de terre en sauce au fromage épicée

Papa a la Huancaína semble exotique - mais ce sont simplement des pommes de terre bouillies recouvertes d'une sauce au fromage épicée. Le plat est originaire de la région de Huancayo au Pérou.

Ce plat de pommes de terre est généralement servi froid comme plat principal ou plat de déjeuner, mais il sert également de plat d'accompagnement pour le dîner. C'est délicieux fait avec des pommes de terre jaunes ou blanches. Si vous préférez une sauce plus épicée, ajoutez un piment jaune supplémentaire - aji amarillo .

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Faites chauffer une grande casserole d' eau salée jusqu'à ébullition et ajoutez les pommes de terre.
  2. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'elles sont percées à la fourchette, environ 15 à 20 minutes.
  3. Égoutter l'eau des pommes de terre et les laisser refroidir.
  4. Trancher les pommes de terre et disposer sur les feuilles de laitue.
  5. Verser la sauce Huancaina sur les pommes de terre et garnir avec des tranches d'œuf dur et des moitiés d'olive noire.

Suggestions de service

Papa a la Huancaina est un aliment réconfortant riche et satisfaisant, un peu comme le macaroni et le fromage aux États-Unis - mais plus épicé et servi froid.

Servir chaud ou froid comme plat principal avec un côté de salade verte, de choux de Bruxelles rôtis ou de brocoli cuit à la vapeur ou de haricots verts. Assaisonnez les légumes avec de l'ail et de la poudre de chili, des flocons de piment rouge ou des piments rouges pour accompagner les pommes de terre.

Il fait également un plat d'accompagnement délicieux et remplissant pour un plat principal de viande. La sauce au fromage se marie toujours bien avec le boeuf. Servir avec un steak grillé - une coupe moins chère comme le fer à repasser, le flanc, la jupe ou le cintre pourrait être tout ce dont vous avez besoin pour un repas décontracté de pommes de terre au fromage et de bœuf. Ce plat de pommes de terre suscite également l'intérêt pour un dîner de pain de viande et est une belle torsion sur les côtés habituels de rôti de boeuf. En été, ce plat de pommes de terre froid et cheesy fait un côté intéressant pour les hamburgers.

Ce plat de pommes de terre est si polyvalent qu'il est également savoureux avec des plats de poulet ou de poisson. Le poulet rôti, frit ou grillé et la plie ou la sole frite, grillée ou cuite au four sont également de délicieux partenaires. Le poulet et le poisson sont plus légers que le bœuf et mettent les pommes de terre au fromage en vedette.

Servir chaud ou froid selon la saison et le plat principal; Si vous le servez chaud, n'utilisez pas les feuilles de laitue ou les œufs. Délicieux avec les mêmes légumes verts que si les pommes de terre étaient le plat principal.

Ce genre de plat et divers accompagnements se marient bien avec la bière, le stout ou la lager. Si vous préférez le vin, optez pour les grands rouges comme le merlot, le malbec et le cabernet sauvignon avec les plats de boeuf, et les blancs secs comme le sauvignon blanc ou le chardonnay avec le poulet et le poisson.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 366
Graisse totale 3 g
Gras saturé 1 g
Graisse insaturée 1 g
Cholestérol 69 mg
Sodium 106 mg
Les glucides 76 g
Fibre alimentaire 8 g
Protéine 11 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)