Whoopie tartes pourraient être le festin d'état du Maine, mais cela ne signifie pas qu'ils ne peuvent pas être appréciés partout. Typiquement composé de deux mini-gâteaux ronds et moelleux au centre de crème de guimauve, le dessert se prête à une foule de délicieuses variations.
Il est courant de trouver une version citrouille en automne, et une version pain d'épice pendant les vacances d'hiver. De plus, bien que moins traditionnelle, la garniture à la crème de guimauve est parfois remplacée par un glaçage au fromage à la crème.
Ajout de tahini à la crème n'est certainement pas traditionnel, mais c'est un goût incroyable que vous devriez vous offrir. La garniture de guimauve au beurre peut être trop sucrée en raison de la quantité de sucre en poudre nécessaire pour l'épaissir. La pâte de sésame atténue un peu la douceur et apporte une merveilleuse saveur de noisette et de sésame. C'est un bon match à la saveur de pain d'épice et c'est tellement bon que vous pouvez vous retrouver sur tout.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour les tartes Whoopie Gingerbread:
- 1 oeuf
- 3/4 tasse de sucre brun clair
- 1/4 tasse de mélasse
- 1 bâton (8 cuillères à soupe) de beurre non salé (fondu et légèrement refroidi)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 3/4 cuillère à café de sel
- Pour le remplissage de crème de Tahini:
- 4 onces
- peluches de guimauve (maison ou magasin acheté)
- 1 tasse de sucre en poudre confiseur
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé (fondu et refroidi)
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe
- pâte de sésame (tahini)
- 1 cuillère à café de vanille
- Une pincée de sel de mer
Comment le faire
- Pour faire les tartes whoopie de pain d'épice, préchauffez le four à 350 F.
- Ajouter l'œuf et le sucre brun clair dans un grand bol. À l'aide d'un batteur sur socle ou à main, battre jusqu'à consistance lisse et légèrement éclaircie. Incorporer la mélasse, le beurre fondu et l'extrait de vanille.
- Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine tout usage, le bicarbonate de soude, la cannelle moulue, le gingembre moulu, la muscade moulue et le sel.
- Incorporer les ingrédients secs dans la pâte humide.
- À l'aide d'une cuillère à biscuits de 1 once, déposez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin ou d'une plaque de cuisson et gardez les écopes à au moins 2 po de distance parce qu'elles se répandront dans le four. travailler en lots, mais vous devriez vous retrouver avec environ 20 boules.
- Cuire au four de 10 à 12 minutes. Laisser refroidir complètement avant de manipuler.
- Pour faire la garniture à la crème de tahini, fouetter ensemble la farce de guimauve, le sucre en poudre, le beurre fondu, le lait, la pâte de sésame, la vanille et le sel de mer jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer pendant quelques minutes pendant que les tartelettes de whoopie refroidissent pour laisser la garniture prendre et épaissir un peu. Cela aidera le remplissage à rester en place lorsque vous l'étalez entre les deux tartes.
- Pour assembler les tartes whoopie, placez environ une cuillère à soupe de crème de tahini entre les fonds de deux des biscuits (utilisez plus si vous les voulez plus épais) et servez doucement ensemble.
- Prendre plaisir!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 353 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 65 mg |
| Sodium | 401 mg |
| Les glucides | 42 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 5 g |