Cette recette de nouilles polonaises aux graines de pavot ou de kluski z makiem (KLOOSS-kee z MAH-kyem) est l'un des plats traditionnels servis pour le wigilia ou le dîner de réveillon de Noël. La recette varie selon la région. Certains ajoutent des noix, de l'écorce d'orange confite, ou des raisins secs quand il devient kluski z makiem i rodzynkami (rraw-jin-KAH-mee). Les familles modernes utilisent des nouilles aux œufs achetées et des graines de pavot, mais beaucoup fabriquent encore leur propre kluski et broient leurs propres graines de pavot. Ce plat est souvent un substitut à la kutia . Les graines de pavot sont toujours présentes car elles représentent la richesse dans l'année à venir.
Ce dont vous aurez besoin
- Graines de pavot 1/2 livre
- 1 1/2 tasse de lait
- 1/2 à 1 tasse de miel
- 3 tasses de nouilles aux oeufs cuites (utiliser la largeur de choix), garder au chaud
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Facultatif: 1/2 tasse de raisins secs
- Facultatif: 1/2 tasse d'amandes hachées
- Facultatif: 1 cuillère à soupe d'écorce d'orange confite hachée
Comment le faire
- Dans une grande casserole, porter à ébullition les graines de pavot et le lait. Couvrir et laisser reposer 12 heures.
- Mettre les graines de pavot dans un tamis pour égoutter tout liquide.
- Broyez les graines de pavot deux fois.
- Mélanger les graines de pavot moulues avec le miel, les raisins secs, les noix et la pelure d'orange, si vous utilisez. Transférer dans une casserole et chauffer.
- Mélanger les nouilles aux œufs chaudes avec 2 cuillères à soupe de beurre et le mélange de graines de pavot. Servir chaud comme accompagnement ou dessert.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 598 |
Graisse totale | 29 g |
Gras saturé | 6 g |
Graisse insaturée | 9 g |
Cholestérol | 16 mg |
Sodium | 228 mg |
Les glucides | 78 g |
Fibre alimentaire | 10 g |
Protéine | 14 g |