Recette de liqueur d'oeufs allemands Eierlikoer

Eierlikör allemand, ou le lait de poule, n'est pas fait pour la consommation immédiate. Laissez la liqueur reposer toute la nuit ou même plus longtemps pour développer pleinement les arômes et adoucir l'alcool. Beaucoup de gens en font un cadeau à donner pour Noël ou Pâques, mais c'est tellement délicieux, il est souvent consommé avant de pouvoir être donné.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 tasse de lait
• 1 tasse de crème
• 3/4 tasse de sucre
• 1 gousse de vanille (fendue dans le sens de la longueur)
• 5 jaunes d'oeuf
• 1/2 tasse de vodka
• 1/2 tasse de brandy

Comment le faire

1. Chauffer le lait, la crème et la gousse de vanille à environ 160 ° F (utiliser un thermomètre à viande ou à aliments pour mesurer la température).
2. Battre les jaunes d'oeufs ensemble. Tremper les jaunes d'œufs en ajoutant quelques cuillerées du lait chaud et en remuant rapidement.
3. Ajouter les jaunes d'oeufs au lait dans un filet mince, en remuant constamment avec un fouet. Vous pouvez utiliser un mélangeur à immersion pour cette étape.
4. Remuez à feu doux, en maintenant la température à environ 160 F, ou 70 C, pendant 5 à 10 minutes.

1. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Ajouter les deux alcools et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
2. Verser à travers un tamis dans une grande tasse à mesurer ou à travers un entonnoir dans une bouteille propre. Jeter la gousse de vanille et tous les solides.
3. Réfrigérer pendant la nuit avant de boire dans de petites tasses ou des coquetiers. Vous pouvez également l'utiliser dans des cocktails, y compris ces recettes trouvées sur le site Web Verpoorten, un fabricant de "Eierlikör"

Conseils de recette

• Si votre liquide est trop mince, il n'a probablement pas été chauffé assez longtemps. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le liquide recouvre le dos de la cuillère, comme un pudding fin. Vous pouvez le faire dans un bain-marie pour réduire les risques de coagulation des jaunes d'œufs.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	420
Graisse totale	17 g
Gras saturé	9 g
Graisse insaturée	5 g
Cholestérol	173 mg
Sodium	95 mg
Les glucides	38 g
Fibre alimentaire	5 g
Protéine	13 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)