Le brocoli rôti fait un excellent plat d'accompagnement ou premier plat. Il est parfait à côté d'un repas riche ou lourd car il est nourrissant, sain, facile à préparer et délicieux.
Lors du rôtissage du brocoli au four , votre objectif principal devrait être de toujours préserver le crunch et la couleur vert vif. Lors du rôtissage du brocoli, la première astuce consiste à ne pas couper les fleurons trop petits. Les petits fleurons cuisent généralement avant de brunir, ce qui fait que la torréfaction n'est pas la meilleure option pour eux. Au lieu de cela, hacher les fleurons dans le sens de la longueur de sorte qu'une grande partie plate de la tige est visible (les tiges intérieures brunissent magnifiquement à plat contre la plaque de cuisson.
L'astuce suivante n'est pas de faire griller le brocoli trop longtemps. Dites-vous qu'il sera prêt au moins une minute avant de l'attendre, et vérifiez-le toutes les 2 minutes après le premier 4. Beaucoup de recettes demandent d'utiliser une chaleur plus élevée et des temps de cuisson plus longs, mais rappelez-vous, votre but est ne pas trop cuire. Brocoli rôti peut être réchauffé avec un autre endroit rapide dans un four à haute température, mais il a aussi un goût délicieux à température ambiante.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 brocoli à grosse tête (ou 2 petites têtes)
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel casher au goût
- Poivre noir frais au goût
Comment le faire
- Placer la grille du four au niveau le plus bas. Préchauffer le four à 360 ° F. Préchauffer la plaque de cuisson pendant 5 minutes en hachant et préparer le brocoli. Hacher le brocoli en gros morceaux, en coupant la tige pour maximiser la quantité de bords plats.
- Dans un grand bol, versez l'huile d'olive sur les fleurons. Broyer généreusement le poivre sur le bol. Saupoudrer le brocoli de sel kasher et mélanger pour répartir l'huile, le sel et le poivre. Utilisez vos doigts pour vous assurer que le brocoli est enrobé aussi uniformément que possible. En raison de la nature du brocoli, les fleurs ne sembleront pas uniformément recouvertes, alors jugez par les extrémités plates, en utilisant le sel et le poivre comme guide. Vous ne voulez pas utiliser trop d'huile, ou le brocoli deviendra détrempé.
- Rôtir pendant 4 minutes et vérifier, en faisant tourner la feuille ou en retournant le brocoli pour un brunissement uniforme. Si les fleurons de brocoli sont de tailles inégales, enlevez les morceaux plus petits quand ils sont faits et laissez les gros morceaux continuer à rôtir. Vérifiez toutes les 2-3 minutes, en utilisant une minuterie.
- Servir seul ou avec des quartiers de citron et / ou du parmesan.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 55 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 76 mg |
| Les glucides | 5 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |