Quand le printemps frappe, tout change. Les jours s'allongent et le temps se réchauffe. Les douches printanières apportent des fleurs colorées et beaucoup de vert, et tout se sent plus léger et plus lumineux, y compris les desserts. Sortir les cordonniers chaleureux et les tartes aux pommes et dans les desserts venir qui ont un goût de printemps et ne vous pèsera pas. La mousse au fromage et au citron est légère, moelleuse et juste assez riche pour être luxueuse. Il est exempt de tout le beurre lourd et la farine de l'hiver, vantant plutôt les agrumes vifs et l'onctuosité fondre dans votre bouche. C'est un rêve, vraiment, et impressionnera tout invité avec un minimum d'effort.
La mousse est une version sans oeuf, ne nécessitant aucune cuisson et la rendant à peu près infaillible. La gélatine en poudre ordinaire peut être trouvée juste à côté des gélatines aromatisées dans votre épicerie locale. Tous les vieux citrons feront l'affaire pour cette recette, mais si vous pouvez mettre la main sur les citrons de Meyer, utilisez-les. C'est aussi super avec du citron vert pour un cheesecake à la lime . Échangez les myrtilles avec toutes les baies à portée de main.
La mousse peut être préparée jusqu'à 24 heures à l'avance et réfrigérée dans des récipients individuels, tels que de petits verres (photo), ou réfrigérée dans un bol et mise dans des récipients ou des petits bols avant de servir. Garnir de crème fouettée, de zeste et de bleuets juste avant de servir.
Ils sont aussi le choix parfait comme petits desserts individuels pour votre prochain brunch ou barbecue en plein air!
Ce dont vous aurez besoin
- 1/3 tasse de jus de citron frais
- 1/2 cuillère à café de zeste de citron (râpé, plus extra pour la garniture)
- 1 cuillère à café de poudre ordinaire
- Gélatine
- 1/3 tasse d'eau (bouillant)
- 8 onces de fromage à la crème (température ambiante)
- 1 1/4 tasse de sucre en poudre (divisé)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel de table
- 1 1/2 tasse de crème à fouetter
- 1/4 tasse de bleuets frais
Comment le faire
- Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, le zeste de citron et la gélatine en poudre. Remuez pour adoucir la gélatine. Ajouter l'eau bouillante et remuer jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Refroidissez au réfrigérateur jusqu'à ce que vous commenciez à raffermir, environ 1 à 2 heures.
- Dans un bol à mélanger moyen, mélanger le fromage à la crème, 1 tasse de sucre en poudre, la vanille et le sel. Mélanger avec un fouet ou un batteur électrique jusqu'à complète combinaison et crémeuse. Une fois que le mélange de citron et de gélatine a commencé à se mettre en place, ajoutez-le au mélange de fromage à la crème et mélangez bien.
- À l'aide d'un batteur sur socle ou d'un batteur portatif, fouetter la crème épaisse, en ajoutant graduellement le quart de tasse de sucre en poudre qui reste. Continuer à fouetter jusqu'à formation de pics fermes. Mettre de côté environ 1/3 de la crème fouettée pour la garniture.
- Plier délicatement la crème fouettée dans le mélange de fromage à la crème jusqu'à complète combinaison. Diviser entre les contenants individuels et réfrigérer pendant la nuit ou jusqu'à 1 jour.
- Pour servir: Garnir de crème fouettée puis de bleuets et de zeste de citron.