Sablés écossais est une partie quintessence de Noël en Grande-Bretagne, cependant, pourquoi cette confiserie au beurre devrait être conservée pour une fois par an?
Les courtes queues de beurre (comme on les appelle affectueusement) sont une recette qui ne devrait normalement pas être gâchée, mais avec un peu de saveur de lavande, cela les transforme en une gâterie spéciale pour un pique-nique ou une fête d'été.
L'utilisation de la lavande dans les aliments peut être difficile car la fleur a une saveur si dominante et un peu de longueur. En outre, les fleurs utilisées dans les biscuits aussi bien que ceux-ci peuvent également brûler rapidement, donc pour résoudre les deux problèmes en une seule fois, utilisez une essence de lavande culinaire. L'essence peut être trouvée facilement dans une épicerie ou un supermarché ou acheter en ligne. Si vous avez des fleurs fraîches de lavande culinaire, alors n'hésitez pas à les utiliser comme décoration ou ajoutez les paillettes les plus légères dans le mélange avant de les cuire, simplement pour la couleur.
Ce dont vous aurez besoin
- 225g (8 oz) de beurre
- Petite pincée de sel
- Environ 15 gouttes d'essence de lavande **
- 110 g (½ tasse) de sucre en poudre (fin), plus un peu d'aspersion
- Écorce râpée d'un citron
- 225g (2 tasses) de farine nature, (tout usage)
- 100g (3 ½ oz) de maïzena (fécule de maïs)
Comment le faire
Pour faire des queues de sablé, vous aurez besoin d'une boîte ronde de 23 cm (9 "), d'une boîte cannelée qui donne au sablé un joli bord frisé mais ne vous sentez pas obligé d'en utiliser un.
Chauffez le four à 160C / 325F / Gas Mark 3.
Dans un grand bol, déposer le beurre, le sucre, le sel et les gouttes de lavande. Battre soigneusement à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit doux, léger et crémeux.
Ajouter le zeste de citron et donner le mélange et le mélange rapide. Tamiser dans la farine, suivi de la farine de maïs (amidon), remuer jusqu'à complète incorporation.
Appuyez sur le mélange de biscuit dans la boîte en s'assurant qu'il est dans les bords et même sur le dessus. Saupoudrer d'un peu de sucre en poudre et cuire de 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les sablés soient dorés.
Retirez le gâteau du four et placez-le sur un plateau de refroidissement. À l'aide d'un couteau tranchant, marquer le sablé en 12 quartiers et laisser refroidir complètement dans le moule.
Une fois complètement froid, retirez soigneusement les coins de la boîte et rangez-les dans une boîte hermétique. Le sablé se conserve bien pendant plusieurs jours.
Servir avec des fruits d'été frais et de la crème fouettée, un peu , ou mettre vos pieds et profiter avec une bonne tasse de thé.
** Vous pouvez ajuster le nombre de gouttes à votre goût mais toujours ajouter avec précaution, la lavande peut être très forte.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 207 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 41 mg |
| Sodium | 145 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |