L'ancienne technologie pourrait être la réponse que vous cherchez
Pendant des décennies, la sagesse conventionnelle de l'industrie du gril à gaz était que les égouttements tombant sur une surface chaude produiraient de la fumée qui aromatiserait les aliments et offrirait une expérience de grillade plus authentique. Cette barrière était typiquement faite avec une couche de briquettes de céramique ou de pierres de lave chauffées par les brûleurs à une très haute température, ce qui vaporisait les égouttures qui tombaient dessus. Le problème était que, si cette barrière n'était pas remplacée périodiquement, les égouttements accumulés causeraient des problèmes de flambée .
Ainsi, l'industrie s'est tournée vers la gestion des graisses au lieu de la combustion des graisses.
Maintenant, au lieu d'une barrière de roche, il y a des «tentes chauffantes» en métal, qui sont des pièces inclinées qui s'ajustent sur les brûleurs pour empêcher les égouttements de les atteindre. Cela canal la graisse à travers le gril dans un bac de collecte. Lorsque cela est fait correctement, cela réduit les flambées et comme beaucoup de puristes vous le diront, réduit également la saveur. C'est pour cette raison que nous avons reçu un flux continu de demandes de renseignements sur les grilles de lave et où les trouver. La réponse est que peu de grilles sont faites avec n'importe quel genre de barrière de roche et les peu qui sont, ont tendance à être très chères.
Retour aux bons vieux jours
Alors, que faites-vous si vous voulez revenir au bon vieux temps de la pierre de lave sans en acheter une de 20 ans? La conversion d'un gril à gaz en roches de lave n'est pas difficile. Deux choses à savoir avant de faire. Tout d'abord, la modification d'une grille peut annuler la garantie, alors sachez que l'obtention de pièces de rechange peut poser problème si vous apportez des modifications.
Deuxièmement, la conversion de tentes chauffantes en roches de lave peut entraîner plus de flambées, alors ne jetez pas les tentes chauffantes au cas où vous auriez besoin de revenir en arrière.
Faire le commutateur
Heureusement, la conversion en roches de lave est facile. Tout ce dont vous avez besoin est une grille en métal qui s'adapte à la grille et un sac de roches de lave. Enlevez les tentes de chaleur en métal ou la barrière que le gril est venu avec.
Monter dans la nouvelle grille et répartir uniformément les roches de lave. Les roches doivent être laissées suffisamment d'espace pour que l'air puisse y circuler, mais couvrir les brûleurs pour les protéger des égouttures.
L'astuce consiste à trouver la grille de bonne taille qui s'adaptera au corps du gril entre les brûleurs et la grille de cuisson. Cela devrait s'asseoir sur les supports qui maintiennent les tentes de chaleur en place. Les chances sont que vous pouvez trouver la grille dont vous avez besoin en ligne en mesurant le corps du gril et en recherchant la grille et les mesures. Beaucoup de magasins qui vendent des pièces de grill peuvent avoir juste ce dont vous avez besoin en stock pour moins de vingt dollars. GrillPro, l'une des entreprises de fabrication Onward, fabrique une grille de roche adaptée à la plupart des tailles de grils à gaz .
Alternative aux roches de lave
Bien sûr, vous n'avez pas besoin d'utiliser des pierres de lave. Il existe un certain nombre de briquettes et de carreaux en céramique (comme les carreaux "No Flare Square" qui peuvent remplir la même fonction dans votre gril.) Cette prémisse suggère une réduction des poussées (nous ne faisons aucune promesse) et un meilleur chauffage. Donc, si vous êtes insatisfait de la façon dont votre gril à gaz cuisine, vous pouvez essayer cette conversion.Un sac de roches de lave et une grille de roche pour votre barbecue ne devrait pas vous coûter plus d'une trentaine de dollars.