Donnez un sens aux évaluations BTU de votre prochain achat de barbecue à gaz
Traditionnellement, on nous a dit que vous devriez chercher un gril qui produit environ 100 BTU par pouce carré. Malheureusement, cette règle ne s'applique tout simplement plus. Ce qui compte, en ce qui concerne les grillades et les BTU, c'est la chaleur du barbecue et non pas la quantité de carburant qu'il brûle. Alors, la note BTU d'un barbecue vous dit-elle vraiment quelque chose?
La cote BTU est la puissance maximale des brûleurs principaux ou principaux, ces brûleurs sous la grille de cuisson que vous utilisez réellement pour griller.
Ce n'est pas la sortie BTU du brûleur latéral, du brûleur de la rôtissoire, du brûleur du fumoir, du brûleur à infrarouge, etc. Certains fabricants et détaillants essaient de vous tromper en pensant qu'un gril est beaucoup plus puissant qu'en regroupant tous ces brûleurs. Quant à la partie de pouce carré, je parle de la taille de la grille de cuisson principale. Ceci n'inclut pas les supports de chauffage et autres surfaces de cuisson au-dessus ou à l'extérieur de la surface du gril. Encore une fois, certains fabricants et détaillants essaient de regrouper ces mesures pour vous faire croire que vous obtenez une grille plus grande que vous ne l'êtes réellement.
Vs de puissance Efficacité
Une grille inefficace, qui ne peut pas contenir la chaleur qu'elle génère, une avec des composants légers, a besoin d'une sortie BTU plus élevée afin qu'elle puisse griller un steak dans le temps que vous attendez. Une bonne grille est lourde, ses parties métalliques, en particulier les grilles de cuisson, chauffent et retiennent cette chaleur. Une bonne grille a de petites ouvertures pour laisser passer une quantité contrôlée d'air à travers le gril, en retenant la chaleur pour qu'elle chauffe rapidement jusqu'à une température élevée.
L'exception infrarouge
Les grilles infrarouges , bien sûr, sont différentes. Alors que les brûleurs d'une grille à gaz standard chauffent la chambre de cuisson par convection, une grille infrarouge convertit la chaleur de ses brûleurs en énergie rayonnante. Cela rend les grils à gaz infrarouges plus efficaces, de sorte qu'ils ont moins de BTU par pouce carré.
Combien de BTU
Dans les vieux jours, 100 BTU par pouce carré était probablement bas. De nos jours, les grilles sont conçues de manière plus efficace et n'ont généralement pas besoin d'une production aussi élevée. Pour un gril à gaz standard, je recommande de regarder comment le couvercle s'adapte au corps. Si l'ajustement est serré et que les composants, comme les grilles de cuisson, sont lourds, le gril devrait chauffer rapidement et rapidement avec une cote BTU de 80 à 100 par pouce carré. Pour un gril infrarouge, les mêmes règles s'appliquent mais les BTU devraient être plus dans la gamme de 60 à 80. Bien sûr, les grilles vont être partout sur l'échelle, mais si vous regardez dans ces gammes, vous allez probablement trouver un barbecue à gaz qui fait son travail.
Trop haut ou trop bas
Un gril avec un BTU par pouce carré très élevé cache probablement quelque chose. Le couvercle peut être mince, les grilles légères, ou le dos largement ouvert. Ce sont des grils à gaz à éviter. Si la température d'un gril est basse, il aura généralement un temps de préchauffage et de récupération lent (le temps de récupération est le temps nécessaire pour qu'un gril revienne à la température maximale après avoir fermé le couvercle).