Les arachides grillées peuvent fournir une bonne quantité de nutriments essentiels dans une alimentation saine. Passer la grande quantité de sodium que l'on trouve dans les arachides salées et prendre une poignée de non salé pour une bonne collation. Bien que le quart d'une tasse représente environ 250 calories, les arachides non salées et grillées fournissent un mélange de protéines, de matières grasses et de glucides. Il y a aussi une riche source de minéraux dans les arachides, comme le manganèse, le potassium, le phosphore et le zinc.
Mangez des arachides rôties avec modération et n'hésitez pas à ajouter de la saveur avec des assaisonnements et des garnitures comme l'aneth séché, le poivre noir et le piment, les fruits séchés et d'autres herbes et épices.
Un bref contexte
Les arachides grillées sont devenues populaires à la fin des années 1800 lorsque les wagons de cirque PT Barnum ont été déplacés dans le pays. Les marchands portant des «Arachides rôties fraîches» sur leur chariot criaient: «Arachides rôties chaudes! aux participants. Bientôt, plus de vendeurs de rue commencent à faire la même chose, et plus de charrettes pleines de cacahuètes deviennent populaires dans d'autres lieux comme les jeux de baseball. Comme l'offre a augmenté dans les années 1900, la demande a fait aussi bien, en particulier pour les arachides grillées.
Alors que les arachides grillées restent une collation populaire même aujourd'hui, elles peuvent provoquer l'une des réactions allergiques les plus graves. Faites attention à consommer des arachides grillées si vous avez des allergies aux arachides, car la torréfaction à sec crée une transformation chimique des protéines dans les arachides qui peuvent activer le système immunitaire.
Comment peler les arachides
Lorsque vous rôtissez des arachides au micro-ondes, il est impératif de les épiderer ou de retirer la coquille. Les peaux tomberont naturellement des arachides crues si vous les placez dans le four pendant environ cinq minutes à 350 degrés. Cependant, si vous n'utilisez pas du four, vous pouvez retirer la peau des cacahuètes dans une poêle antiadhésive chaude à feu doux pendant environ cinq minutes.
Vous devrez probablement les remuer souvent pour qu'ils ne collent pas, ne brûlent pas ou ne deviennent pas amers.
Recette pour rôtir au micro-ondes
Il est assez facile de rôtir les arachides au micro-ondes, et cela prend seulement 15 minutes pour le faire. Prenez les cacahuètes, le beurre et un plat en verre pour commencer.
- Les arachides doivent être décortiquées (coquille enlevée).
- Placez 2 tasses de cacahuètes dans un plat en verre de 10x16 pouces.
- Dot avec 2 cuillères à café de beurre.
- Micro-ondes à haute température pendant 2 minutes.
- Remuer.
- Micro-ondes à haute encore 2 minutes.
- Poursuivre la cuisson et remuer toutes les deux minutes jusqu'à ce que le niveau de cuisson désiré soit légèrement inférieur.
- Les arachides continuent de cuire lorsqu'elles sont retirées du four.
- Faites cuire 10 minutes au total pour le rôti léger ou 12 minutes pour le rôti plus foncé.
- Laisser refroidir 10 minutes avant de manger.
- Conserver les arachides décortiquées cuites dans un contenant hermétique jusqu'à trois mois au réfrigérateur ou six mois au congélateur.
Conseils
- Si vous le pouvez, choisissez des arachides non décortiquées qui ont des coquilles propres, ininterrompues et non tachées qui ne hochent pas lorsqu'elles sont secouées.
- 1-1 / 2 livres de cacahuètes non écalées équivaut à environ 1 livre bombardé ou 3-1 / 2 à 4 tasses.
- Conserver les arachides crues non décortiquées dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à six mois.