Truffes Double Berry

Les conserves de myrtilles et les fraises séchées donnent à la truffe Double Berry une explosion éclatante de saveur de petits fruits, ainsi qu'une belle couleur rouge, blanche et bleue. Ces goûts ressemblent beaucoup au gâteau au fromage aux bleuets! Vous pouvez omettre le colorant alimentaire bleu (surtout si vous voulez éviter d'avoir une bouche bleue pour le reste de la journée!) Mais sachez que le remplissage de la truffe sera d'un gris-violet terne sans aucune coloration supplémentaire.

Je pense que les fraises lyophilisées et les myrtilles sur le dessus donnent aux truffes une texture croustillante merveilleuse, mais si vous ne pouvez pas les trouver, toutes les baies séchées ou les arrosages rouges et bleus fonctionneront bien. Je trouve habituellement mes baies lyophilisées sur les marchés de Trader Joe, et ils sont également disponibles en ligne.

Ce dont vous aurez besoin

• 8 onces de fromage à la crème (ramolli)
• 1 livre de chocolat blanc
• 3/4 tasse de miettes de biscuits à la vanille
• 1 c. À thé d'extrait de vanille
• 1/2 tasse de conserves de myrtilles de bonne qualité
• Facultatif: 3-4 gouttes colorant alimentaire bleu
• 1/4 tasse de fraises lyophilisées (pour décorer)
• 1/4 tasse de myrtilles lyophilisées (pour décorer)

Comment le faire

1. Faire fondre 6 onces de chocolat blanc (environ 1 tasse de morceaux de la taille d'une puce) dans le micro-ondes ou au bain-marie, et laisser refroidir légèrement.
2. Placer le fromage à la crème ramolli dans un bol à mélanger et battre à feu mi-élevé jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajouter le chocolat blanc fondu et battre jusqu'à consistance lisse.
3. Incorporer les miettes de biscuits, les confitures de myrtilles, la vanille et le colorant alimentaire. Couvrir d'une pellicule de plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant une heure, jusqu'à ce que le bonbon soit suffisamment ferme pour rouler.

1. Façonner le mélange en petites boules et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille d'aluminium. Réfrigérer jusqu'à ce que les boulettes soient assez fermes, environ 1 heure.
2. Faire fondre ou tempérer les 10 onces restantes de chocolat blanc. Hacher finement les fraises et les myrtilles lyophilisées, si vous les utilisez.
3. Trempez les truffes dans le chocolat blanc en utilisant des outils de trempage ou deux fourchettes. Placez les truffes enrobées de chocolat sur la plaque à pâtisserie et, pendant que le chocolat est encore humide, garnissez-les d'une pincée de fruits hachés.
4. Remettre les truffes au réfrigérateur pour mettre le chocolat. Conservez les truffes à double baie dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant deux semaines et laissez-les revenir à la température ambiante avant de servir.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	79
Graisse totale	5 g
Gras saturé	3 g
Graisse insaturée	1 g
Cholestérol	7 mg
Sodium	24 mg
Les glucides	7 g
Fibre alimentaire	0 g
Protéine	1 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)