Les cuisiniers de l'ancien Moyen-Orient ont été les premiers à fabriquer des biscuits sans cuisson, dit le site Web Food Timeline, une source de renseignements historiques sur les aliments. Ces cuisiniers d'il y a un millénaire ont fabriqué leurs biscuits à partir de noix, de graines, de fruits secs et d'édulcorants. Les recettes vues pour la première fois dans les livres de cuisine américains de la Grande Dépression des années 1930 montrent qu'il n'y a rien de nouveau sous le soleil, même si cela semble être le cas. Ces recettes de l'ère de la dépression appelaient des ingrédients similaires - des fruits secs et / ou des noix séchées ensemble avec du beurre de cacahuète, du beurre / margarine ou du fromage à la crème. Le miel ou le sirop de maïs blanc agit souvent comme édulcorant. La prochaine réapparition des recettes sans cuisson est arrivée dans les années 1950. En plus des ingrédients similaires, il existe un aspect déterminant des biscuits sans cuisson: ils ne contiennent jamais d'œufs ni de farine.
Cette recette de biscuit au fudge et au chocolat à l'avoine sans cuisson était populaire au milieu du XXe siècle et reste un classique. Les biscuits sans cuisson sont un choix particulièrement bon en été quand allumer le four n'est pas attrayant. Si vous avez besoin de cookies à la hâte, ils correspondent à la facture. De plus, même s'ils sont remplis de chocolat décadent, ils contiennent également de la farine d'avoine saine. Un cookie équilibré, pour ainsi dire. Ils sont également une bonne idée si vous avez des petits cuisiniers autour de votre cuisine qui ne peuvent pas attendre pour mélanger quelques goodies. Ils sont faciles et procurent une satisfaction presque immédiate. Mais vous devrez superviser l'action de la cuisinière.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 bâton
- Beurre sans sel
- 2 tasses de sucre
- 4 cuillères à soupe
- poudre de cacao
- 1 cuillère à café
- vanille
- 1/2 tasse de lait
- 1/2 tasse de beurre d'arachide
- 3 tasses de flocons d'avoine
Comment le faire
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-vif.
- Ajouter le sucre, la poudre de cacao, la vanille et le lait et faire cuire jusqu'à ébullition. Bouillir pendant 1 minute et retirer du feu.
- Incorporer le beurre de cacahuète et l'avoine.
- Laisser tomber la cuillerée sur une feuille de papier ciré ou parchemin ou une feuille d'aluminium. Laisser refroidir jusqu'à fermeté avant de servir. Réfrigérer si vous le souhaitez.
Autres biscuits sans cuisson
Quelques exemples de différents biscuits sans cuisson qui sont caractéristiques de leur époque, Food Timeline, sont des boules de dattes dans les années 1930, avec des dattes, des pacanes et du sucre en poudre; des biscuits aux fruits dans les années 1940, avec des raisins secs, des dattes, des figues, des pruneaux, des noix, des biscuits Graham et du miel; barres de miel, avec des raisins secs, des noix mélangées et du miel dans les années 1950; des boulettes de biscuits dans les années 1960, avec du chocolat, des noix, du café instantané et des gaufrettes à la vanille écrasées, typiques de la décennie; et des boules d'abricot de vacances, avec des abricots, de la noix de coco, du lait condensé et des noix, également à partir des années 1960.
Toutes ces recettes partagent des ingrédients caractéristiques - noix, fruits secs et édulcorant.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 223 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 26 mg |
| Sodium | 52 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |