Le thé à la crème est une telle institution britannique et est aimé partout au Royaume-Uni, mais pas plus que dans le Sud-Ouest, en particulier dans les deux comtés de Devon et Cornwall. Les arguments abondent entre eux deux quant à ce qui est la vraie maison du "thé à la crème". Ce serait une personne courageuse de suggérer qui est correct (à moins que vous ne viviez dans les deux comtés) car les deux sont très similaires dans la nature (scones, confiture et crème) et les deux, bien sûr, sont délicieux.
Qu'est-ce qu'un thé à la crème Cornish ou Devon?
Un thé à la crème du sud-ouest (la région au Royaume-Uni des deux comtés du Devon et des Cornouailles) se compose de scones fraîchement sortis du four, de confiture fruitée, de crème caillée et d'un joli thé fraîchement préparé.
Attention cependant, un thé à la crème ne doit pas être confondu avec la très ancienne coutume anglaise de l' Afternoon Tea , qui est plus un repas en lui-même impliquant beaucoup plus que des scones et mangé spécifiquement après le déjeuner et avant le dîner. D'autre part, je ne peux pas penser à l'heure dans la journée un thé à la crème, il n'est pas le bienvenu, même si le petit déjeuner peut pousser un peu.
Quelle est la différence entre un thé à la crème Cornish et Devon?
Jetez un coup d'oeil à l'image sur cette page et vous pouvez voir la différence, elle est subtile, alors vous pouvez vouloir regarder de plus près. Astuce - la crème.
Le contenu du scone tranché reste le même, simplement de la confiture et de la crème. Cependant, c'est l'ordre dans lequel ils sont assemblés qui fait la différence; dans un thé Devon c'est de la crème sur le scone puis de la confiture; à Cornwall, la confiture d'abord suivie de la crème.
Cela fait-il une différence au goût? Pas vraiment, tout est une question de préférence et de ce à quoi vous êtes habitué. C'est aussi simple que ça. Désolé si la réponse que vous attendiez était plus compliquée, mais sérieusement, c'est aussi simple.
Quelle est la crème caillée?
Une autre différence, particulière au sud-ouest est l'utilisation de la crème caillée plutôt que de la crème double fouettée, vous trouverez servi ailleurs au Royaume-Uni, sauf peut-être Yorkshire, où ils produisent également des caillots.
La crème caillée provient du sud-ouest et est une crème jaune soyeuse avec une croûte distinctive à la surface. Il est fait en chauffant du lait de vache non pasteurisé qui est ensuite laissé dans une poêle peu profonde pendant de nombreuses heures, ce qui fait remonter la crème à la surface et «coaguler».