La Turquie à la broche

Ceci est une recette de base pour une dinde rôtie. Rappelez-vous que vous devez avoir un kit de rôtisserie qui est assez fort pour le poids de l'oiseau. Vérifiez votre manuel d'instructions avant d'acheter une dinde qui pourrait être trop grande.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 dinde entière
• 1 oignon entier
• 1/4 tasse (120 mL) de beurre non salé
• 1/4 tasse (120 ml)
• huile d'olive
• 2 à 3 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de sel kasher
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire
• 2 cuillères à café (10 mL) de poudre de moutarde
• 2 c. À thé (10 mL) de poivre au citron
• 2 cuillères à café (10 ml) de paprika

Comment le faire

1. Assurez-vous que la dinde sera en place sur le barbecue avec un dégagement de 1 pouce de tous les côtés.
2. Mélanger les ingrédients d'assaisonnement dans un petit bol. Glaçage à l'intérieur et hors de la dinde avec le mélange, en veillant à obtenir des assaisonnements sous la peau. Si cela s'avère difficile, faire fondre le mélange et utiliser un injecteur de marinade pour déposer les assaisonnements dans l'oiseau.
3. Enfiler la dinde sur la broche à travers la peau du cou et sortir juste en dessous de la queue. Enfiler l'oignon sur la broche pour qu'il repose à l'intérieur de la dinde. Fixez fermement avec des fourches à broche. Attachez les ailes et les jambes avec la ficelle fermement au corps de la dinde. Tenez la broche de chaque côté de la dinde et roulez-la dans vos mains pour vérifier l'équilibre. Réajustez si nécessaire pour que cela tourne uniformément.

1. Retirer les grilles de cuisson du gril et préchauffer. Placez la lèchefrite sous la dinde. Si vous utilisez du charbon de bois, placez des charbons ardents autour du bord avec quelques charbons directement sous la dinde. Faire griller à feu moyen jusqu'à ce que la peau commence à boursoufler et à brunir. Réduire le feu et continuer à griller jusqu'à ce que la dinde atteigne une température interne (mesure au centre de la poitrine) de 185 degrés F. Plan sur un temps de cuisson d'environ 3 à 3 heures et demie pour une dinde de 12 livres.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	479
Graisse totale	24 g
Gras saturé	7 g
Graisse insaturée	10 g
Cholestérol	193 mg
Sodium	1,027 mg
Les glucides	7 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	56 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)