Pourquoi les dates sont un choix sain
Le jeûne pendant le Ramadan est du lever au coucher du soleil. Cette tradition est enracinée dans les enseignements religieux du prophète Mahomet, qui est cité comme disant: "Quand l'un d'entre vous jeûne, il devrait rompre son jeûne avec des dates; mais s'il ne peut en avoir, alors (il devrait rompre son jeûne) avec de l'eau, car l'eau purifie. "
Les musulmans marocains, comme d'innombrables autres musulmans dans le monde, suivent une tradition religieuse de servir les dattes ( tmar ) à leur table d' iftar du Ramadan, avec beaucoup d'entre eux visant à rompre le jeûne avec eux.Les jours ne sont pas seulement associés au Ramadan , toutefois.
Le fruit est mentionné plus de 20 fois dans le Coran, et ils sont préférés par beaucoup de musulmans pour le tahneek , la tradition de frotter quelque chose de doux dans la bouche d'un nouveau-né.
Aspects sains des dates
Quelles sont les dates qui en font un choix idéal et sain pour alimenter un corps vide? Pour commencer, les dattes sont riches en sucre, fibres, minéraux, phytonutriments et (quand elles sont fraîches) en vitamine C. Elles contiennent également du potassium, du magnésium, du fer et de petites quantités de protéines et de graisses. Les dattes sont facilement digérées, ce qui en fait une source rapide d'énergie et de nutriments. Manger des dates après une longue journée de jeûne peut aider les niveaux de glucose dans le sang de l'organisme à revenir rapidement à la normale. Lorsqu'elle ne jeûne pas, la consommation de dattes avant un repas satisfait la sensation de faim, ce qui aide à éviter de trop manger.
Dates au Maroc
En dehors de leur signification religieuse, les dattes étaient une nourriture importante chez les Arabes et les premiers musulmans, et cette influence s'étendait au Maroc, où les dattes ont été cultivées pendant des siècles.
Des dizaines de variétés sont cultivées pour les marchés nationaux et internationaux, avec Medjool, Halawi et Deglet Noor étant parmi les plus populaires.
Quelques faits intéressants sur cette nourriture naturellement douce et populaire:
- Les dattes sont le fruit de l'arbre du palmier dattier ( Phoenix dactylifera ), qui est le plus largement cultivé au Moyen-Orient, en Afrique du Nord, en Afrique centrale, en Asie du Sud et en Asie du Sud-Est.
- Plus de 40 variétés de dattes sont cultivées en Arabie seulement; on peut en dire autant de la production de dattes au Maroc. Selon la variété, les dattes peuvent être récoltées douces, sèches ou semi-sèches.
- Les dattes ont été consommées depuis au moins 7 000 ans et semblent avoir été cultivées pendant plus de 2000 ans.
- Les graines de dattes peuvent rester dormantes pendant des années, voire des décennies, lorsque les conditions de germination sont défavorables.
- En plus de bien goûter, les dates peuvent être bénéfiques dans le traitement de la constipation, de la diarrhée et des troubles intestinaux, et elles peuvent aider à promouvoir un cœur sain.
- Les dates ne sont pas seulement pour les gens; Les Arabes du Sahara sont connus pour utiliser les dattes comme nourriture pour les chameaux, les chevaux et les chiens.
Les recettes marocaines qui appellent des dates incluent:
- Dates farcies marocaines : Ce sont de délicieuses petites gâteries, parfaites pour casser votre jeûne.
- Makrout avec des dates et du miel : Ces biscuits de semoule sont venus au Maroc via la Tunisie et l'Algérie.
- Tajine d'agneau ou de boeuf avec des dates : Ce plat marocain facile est de la viande tendre et des épices surmontées de dates douces dans un sirop aromatisé à la cannelle.