Les fougères à la tête de fougère légèrement fumantes leur permettent de garder un peu de fraîcheur tout en faisant ressortir leur saveur fraîche et herbacée. C'est le moment d'utiliser du beurre frais de haute qualité, car il a sa propre saveur printanière pour accompagner les crosses de fougère cuites à la vapeur.
Note: Une portion de crosses de fougère légèrement cuites convient à la plupart des gens, mais un trop grand nombre d'entre eux peut causer des problèmes digestifs aux estomacs sensibles et certaines autorités recommandent de ne manger que des crosses de fougère entièrement cuites.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre
- fougères de fougère
- Garnir: beurre
- Sel de mer fin (au goût)
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
Comment le faire
- Coupez et rincez les crosses de fougère en enlevant les extrémités brunes ou les parties molles.
- Dans une grande casserole, porter à ébullition 1 pouce d'eau. Placer les crosses de fougère dans un panier vapeur ou insérer et placer au-dessus de l'eau bouillante. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les crosses de fougère soient tendres mais encore légèrement croquantes, environ 5 minutes.
- Égoutter et servir chaud avec du beurre, du sel et du poivre au goût.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 186 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 80 mg |
| Les glucides | 35 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 10 g |