Les haricots verts rôtis sont rapides. facile et délicieux. Si vous avez déjà quelque chose dans le four, ils sont presque sans travail, car une bonne partie de l'effort impliqué dans leur fabrication est simplement de se souvenir de préchauffer le four.
Comme vous pouvez l'imaginer, cette recette peut facilement doubler ou tripler, à condition que votre plaque à pâtisserie soit assez grande - et cette partie est la clé: les haricots verts rôtissent mieux en une seule couche, avec un peu d'espace pour maximiser brunissement.
Notez que ceux-ci sont un excellent ajout à une fête de Thanksgiving, et prennent la place d'une casserole de haricots verts si vous voulez faire un clin d'œil à la tradition, mais ne pas avoir un penchant particulier pour la crème de champignon.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de haricots verts
- 1 cuillère à soupe
- huile d'olive
- 1 gousse d'ail (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de zeste de citron (facultatif)
- Sel de mer au goût
Comment le faire
- Préchauffez un four à 425F (si vous avez quelque chose d'autre, sachez que ceux-ci rôtiront à n'importe quelle température à 350F, ils prendront juste plus de temps et ne seront pas aussi bien dorés sans être un peu desséchés). Pendant que le four chauffe, couper les haricots verts. *
- Mettre les haricots verts dans un grand bol, les arroser d'huile d'olive et les mélanger pour bien enrober les haricots.
- Soulevez les haricots verts hors du bol (laisser l'excès d'huile dans le fond du bol, vous voulez les enrober mais ne pas dégouliner d'huile) et les étaler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four. La partie à une seule couche est importante car elle donne aux fèves l'espace dont elles ont besoin pour être correctement rôties, au lieu d'être empilées ensemble, ce qui les amènera à cuire partiellement à la vapeur plus que torréfié.
- Rôtir les haricots pendant environ 10 minutes. Pendant que les haricots rôtissent, épluchez et hachez l'ail, si vous l'utilisez. Retirer la poêle du four, secouer un peu les haricots, les étaler en une seule couche et saupoudrer de l'ail et / ou du zeste de citron si vous le souhaitez. Faire griller les haricots jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer sur les pointes, pendant encore 2 ou 3 minutes. Si vous voulez que les haricots soient plus dorés, n'hésitez pas à les laisser au four un peu plus longtemps.
- Saupoudrer de sel au goût et servir chaud ou chaud. Ils sont toujours bons près de la température ambiante, ce qui est bon de savoir si vous cherchez quelque chose à mettre sur un buffet.
* Beaucoup de haricots verts dans les magasins et les marchés aujourd'hui sont des variétés «sans fil», ce qui signifie qu'ils n'ont pas une ficelle particulièrement fibreuse qui coule sur leurs côtés qui sont caractéristiques des variétés plus anciennes qui doivent être retirées. Comment savoir? Enlevez délicatement la moitié d'une extrémité de la tige et tirez-la sur le côté du haricot; Si une chaîne est retirée au cours du processus, vous devrez les supprimer. Si ce n'est pas le cas, allez-y et enclenchez ou coupez les extrémités de la tige (ou les deux extrémités, si c'est comme ça) comme vous le souhaitez.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 151 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 58 mg |
| Les glucides | 26 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 7 g |