Comment éviter les 5 dangers du jus et des smoothies

Comme les jus frais et les smoothies deviennent de plus en plus populaires, il est important de savoir qu'il y a quelques risques mineurs. J'insiste sur le fait que ces produits sont TRÈS mineurs, et rien qui devrait décourager quiconque de faire des jus ou smoothies avec tous les avantages incroyables y compris une meilleure santé, plus d'énergie, une alternative délicieuse aux boissons sucrées spécialement pour vos enfants, et ma façon préférée de consommer toutes les portions quotidiennes recommandées de fruits et légumes frais.

En fait, un jus ou smoothie frais est juste la chose la plus saine que vous pouvez faire pour vous-même, votre famille et vos amis! Alors soyons conscients de ces préoccupations, mais gardons une perspective saine!

Maladie d'origine alimentaire

Le CDC signale que les produits sont la principale cause d'intoxication alimentaire aux États-Unis (bien que plus d'hospitalisations sont dues aux produits laitiers et plus de décès sont attribués à la volaille). Les melons sont les produits qui présentent le plus de risques (la peau rugueuse emprisonne les bactéries et se propage à la chair une fois coupée) et les légumes-feuilles précoupés emballés.

Le CDC et la FDA recommandent de rincer vos produits à l'eau froide, d'acheter des légumes et des fruits pré-coupés et de faire pousser vos propres pousses. Laver avec du savon n'est pas recommandé. Pour des directives faciles, consultez cet article de l'Université du Maine.

Ajouter un peu de vinaigre pour une protection supplémentaire. Une étude publiée dans le "Journal of Food Protection" a révélé que le lavage des pommes avec du vinaigre et de l'eau réduit significativement les bactéries que l'eau seule.

Le premier magazine alimentaire, «Cook's Illustrated», a commandité une expérience similaire et a découvert que le vinaigre tuait environ 98% des bactéries à la surface des fruits et légumes frais. Aucun trempage requis! Et pas de goût au vinaigre! Il suffit de vaporiser du vinaigre blanc sur vos produits et rincer.

Mais mettons en perspective, je connais des gens qui rincent rarement leurs produits et n'ont jamais eu de problème.

Je suis l'un deux! Cependant, si vous êtes enceinte ou si vous fabriquez des jus ou des smoothies pour vos enfants - les deux ont un plus grand risque d'infection et de maladie - je rincerais sûrement tous les produits. Et chaque fois que je lis quelque chose sur les conditions de travail des grandes fermes qui cultivent et récoltent des aliments commerciaux, je commence à rincer tous mes produits! Contrairement aux boissons emballées qui sont pasteurisées pour éradiquer les organismes nuisibles, les jus frais ne peuvent être rendus moins risqués en rinçant votre produit. En outre, le stockage du jus frais le rend plus vulnérable aux bactéries, il est donc préférable de le boire tout de suite.

Substances toxiques

Certaines graines, écorces et feuilles de fruits et légumes communs ne doivent pas être mangés! Cela vous surprendra probablement autant que moi! Les graines de pommes, pêches, abricots, cerises et framboises, ainsi que les feuilles de carottes, de rhubarbe, de panais et de dentelle de Queen Anne (carotte sauvage) contiennent des composés toxiques, mais les quantités sont si minimes qu'elles ne sont pas réelles. préoccupation.

Le composé majeur est connu sous le nom d'amygdaline qui produit du cyanure, mais la quantité est si petite que votre corps le neutralise facilement. Il y a des réclamations que l'amygdalin a des utilisations positives comprenant le traitement de cancer. L'American Cancer Society examine cette affirmation dans un article complet et équilibré, et pour un point de vue alternatif, cliquez ici.

L'essentiel est que vous auriez à manger des poignées de ces graines ou des fosses et les digérer pour éprouver une maladie grave. Les graines et les fosses ont un revêtement dur imperméable à la digestion par la plupart des mammifères. Les symptômes de la toxicité de l'amygdaline sont de sévères crampes d'estomac, des maux de tête, des étourdissements, des difficultés respiratoires et des convulsions. Cependant, si trop de graines étaient mangées et digérées, on pourrait probablement vomir plusieurs fois et ne pas développer d'autres symptômes.

Le zeste d'orange et de pamplemousse a une petite quantité d'un composé toxique maintenant utilisé comme insecticide. L'ingestion d'une petite quantité est absolument sans danger pour vous et vos animaux de compagnie, mais plusieurs pelures d'orange vont certainement déranger l'estomac.

Il y a aussi la mention de substances toxiques dans certains germes. C'est un autre de ces éléments d'information qui est intéressant mais sans réel problème de santé.

Dans l'intérêt de la sensibilisation, voici un bref examen des toxines dans les germes. Lathyrogen est trouvé dans une espèce de haricot non comestible dans le genre Lathyrus. Immangeable donc pas un problème. Les saponines sont présentes dans les germes de soja et ne sont pas nocives, bien que certains prétendent que c'est parce que, à l'extérieur du corps dans les conditions du tube à essai, les saponines détruisent les globules rouges. Ils sont non seulement inoffensifs dans le corps, mais extrêmement bénéfiques pour réduire le cholestérol, protéger contre les maladies cardiaques et combattre certains cancers. La canavanine est un composé toxique présent dans les graines de luzerne. Cependant, comme avec la toxine dans les graines de pomme, c'est tellement minuscule que ne pas être un problème. Un adulte devrait consommer 14 000 milligrammes de canavanine à la fois pour ressentir des effets toxiques. Une grande portion de germes de luzerne vous donne quelques milligrammes. Pour plus d'informations sur ces composés dans les choux, cliquez sur ce lien.

Problèmes digestifs

Pendant que nous sommes sur le sujet des maux d'estomac, certains fruits et légumes sont si puissants que vous pouvez éprouver une certaine détresse d'estomac si vous en buvez trop. Trop de légumes verts ou d'agropyre peuvent le faire. Pour d'autres, trop de betteraves feront de même.

Pour ceux qui ont une digestion sensible, mélanger les fruits et les légumes crus peut le faire. Je les mélange tous les jours sans aucun effet néfaste. Les règles nutritionnelles standard stipulent que les fruits et les légumes doivent généralement être consommés séparément, bien que certains fruits conviennent bien à certains légumes. En fait, certains mélanges sont fortement recommandés pour le jeûne et les régimes, et pour lutter contre les maladies. Le «mauvais effet» le plus commun du mélange des fruits et des légumes est le gaz, car les fruits digèrent plus rapidement et utilisent différentes enzymes digestives. Les carottes et les pommes sont considérées comme des exceptions - les carottes accompagnent bien les fruits et les pommes marchent bien avec n'importe quel légume.

Carence nutritionnelle

Ceci est une préoccupation seulement pour ceux qui se limitent à des jus ou smoothies seul pendant de longues périodes, surtout si vous êtes enceinte, une jeune personne qui grandit encore, et les femmes dans et après la ménopause. Vous pouvez obtenir tous les nutriments nécessaires à partir des fruits et des légumes, mais une attention particulière doit être accordée aux besoins nutritionnels pendant les longs jeûnes et les régimes alimentaires.

Les nutriments qui nécessitent une attention particulière sont le fer, les protéines, le calcium, le B12, le zinc et les acides gras oméga-3. Ce sont des nutriments essentiels qui sont difficiles mais pas impossibles à obtenir à partir d'un régime végétarien, végétalien ou tout-jus.

Problèmes médicaux et dentaires

Le jus de pamplemousse est contre-indiqué si vous prenez certains médicaments. Parlez à votre médecin ou à votre pharmacien si cela vous préoccupe.

Si vous avez des problèmes de thyroïde, les composés présents dans les légumes crucifères bruts peuvent interférer avec votre traitement. Encore une fois parler avec votre médecin parce que la thyroïde et d'autres problèmes de santé peuvent être efficacement améliorés avec certains fruits et légumes. Les légumes crucifères comprennent le chou frisé, le brocoli, le chou, le bok choy, le chou-fleur, les navets, la roquette, les choux de Bruxelles, les radis, les choux verts, le chou-rave, le rutabaga et le cresson.

Un autre problème médical est le diabète. La vieille règle est que toute personne diabétique devrait éviter les fruits et les légumes sucrés tels que les carottes, les betteraves, etc. Des recherches récentes ont renversé cela avec la découverte que de nombreux fruits et légumes ont des composés qui aident réellement à réguler les niveaux de sucre mieux que Nourriture cuisinée. Ce sont des nouvelles excitantes pour les diabétiques alors parlez-en à votre médecin tout de suite!

On s'inquiète de la question de la fibre. Le jus frais sépare la «pulpe» du jus. La pulpe est principalement une fibre insoluble. La fibre soluble reste dans le jus. Néanmoins, le jus fournit moins de fibres que l'aliment entier à moins de retourner la pulpe au jus. Pour ceux qui ont besoin de plus de fibres dans leur alimentation, les boissons mélangées (populairement connues sous le nom de «smoothies») peuvent être un meilleur choix car elles ne séparent pas la pulpe du jus. Pulpe est également ajouté des calories afin de perdre du poids, le jus est un meilleur choix.

La National Osteoporosis Foundation souligne que les composés dans les légumes à feuilles sombres (chou frisé, épinards, etc.) peuvent interférer avec l'absorption du calcium. Ils recommandent que ces aliments riches soient ajoutés à vos recettes de jus 2-3 fois par semaine au lieu de tous les jours.

L'épinard est également riche en oxalate, un composé qui peut entraîner la formation de calculs rénaux. Les personnes atteintes de calculs rénaux d'oxalate de calcium devraient éviter d'en faire trop.

Ne buvez pas trop de tomates ou d'oranges si vous avez un reflux acide car la teneur élevée en acide peut aggraver et même conduire au reflux acide.

Enfin, il existe un risque accru de maladie des gencives et de carie dentaire chez les enfants et les adolescents dont les régimes sont entièrement végétariens et végétariens sans prêter attention aux nutriments mentionnés ci-dessus selon le Dr Ludwig Leibsohn de l'Académie de dentisterie générale. . Ces nutriments ne sont pas faciles à trouver dans un régime strict de fruits et de légumes.

Plus 1 Plus!

Je viens d'ajouter cette sixième préoccupation basée sur de nouvelles informations que j'ai apprises sur le sucre. Et c'est tellement choquant que lorsque je réécris cet article, cette préoccupation va prendre la première place!

En tant que culture, nous consommons trop de sucre, que ce soit à partir de fruits biologiques crus ou d'aliments transformés, et les effets sont bien pires que nous le savons. Je préconise donc sérieusement, tout comme le principal promoteur des aliments crus, l'Institut Hippocrate, que nous mangeons moins de fruits et plus de légumes. Pour un aperçu complet de 4 faits révélateurs que l'industrie du sucre ne veut pas que vous sachiez, voir cet article .