Les cerises enrobées de massepain mélangent du massepain aux amandes douces et moelleuses avec des cerises au marasquin sucrées et juteuses pour une belle friandise. Avec un enrobage de chocolat et d'amandes grillées, ces petits bonbons ont quelque chose pour tout le monde à aimer, et c'est une torsion amusante sur les cerises traditionnelles enrobées de chocolat .
Vous pouvez acheter du massepain premade pour cette recette, ou essayez de faire votre propre recette avec cette recette facile de massepain .
Ce dont vous aurez besoin
- 20 cerises au marasquin (avec des tiges)
- 8 oz
- Massepain
- Chocolat 4 oz (foncé, haché)
- 1/4 tasse d'amandes (moulues, grillées ou autres noix)
Comment le faire
1. Égouttez les cerises de leur liquide et séchez-les entre des couches de serviettes en papier. Couvrir une plaque à pâtisserie avec du papier aluminium ou ciré et mettre de côté pour l'instant. Placez les noix moulues dans un bol peu profond.
2. Divisez le massepain en 20 morceaux. Il ne doit pas être précis, à condition qu'ils soient tous approximativement de la même taille.
3. Roulez l'une des portions de massepain dans une boule entre vos mains, puis aplatissez-le en un disque d'environ 2 pouces de tour.
Si le massepain commence à devenir collant, saupoudrez vos paumes de sucre en poudre périodiquement.
4. Placez une cerise au centre du disque de massepain. Plier le massepain sur la cerise, le recouvrir complètement et le pincer au sommet où la tige dépasse. Rouler la cerise couverte de massepain entre vos paumes pour lisser les coutures ou les rides et de l'arrondir complètement. Placez la cerise couverte de massepain sur la plaque à pâtisserie et répétez jusqu'à ce que toutes vos cerises soient recouvertes de massepain.
5. Faites fondre le chocolat dans un bol au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et lisse. Trempez une cerise dans le chocolat jusqu'à ce qu'elle atteigne les deux tiers à trois quarts du poids du massepain. (Vous pouvez aussi le tremper complètement si vous n'aimez pas le look bicolore.)
6. Alors que le chocolat est encore humide, trempez le fond dans le bol d'arachides afin qu'il y ait un enrobage d'écrous autour du fond de la cerise. Remplacez la cerise finie sur la plaque à pâtisserie et répétez jusqu'à ce que toutes les cerises aient été trempées dans le chocolat et les noix.
7. Réfrigérer le plateau pour mettre le chocolat, pendant environ 10 minutes. Après le chocolat, vous pouvez servir vos cerises enrobées de massepain. Ils peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.