Ceci est un dîner fabuleux feuille de porc côtelette. Le repas est facile sur le budget et prend quelques minutes pour réparer. Avec des quartiers de pommes de terre ajoutés à la poêle, c'est un repas complet. Ajoutez simplement un légume ou une salade à la vapeur, ou ajoutez quelques carottes à la poêle et faites-les rôtir avec les pommes de terre.
La recette demande des côtelettes épaisses de porc désossées, mais n'hésitez pas à utiliser des côtelettes non désossées ou des côtes de porc de style campagnard.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 pommes de terre moyennes
- 2 gousses d'ail
- Sel casher (au goût) *
- Poivre noir fraichement moulu
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge , divisée
- 4 côtelettes de porc désossées (environ 3/4 à 1 pouce d'épaisseur)
- 2/3 tasse de bouillon de poulet (de préférence non salé)
Comment le faire
- Préchauffez le four à 400 F.
- Graisser une grande plaque à pâtisserie ou une poêle ou la vaporiser avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Peler les pommes de terre ou les laisser non pelées et les couper en quartiers ou en lanières. Mettez les pommes de terre dans un bol.
- Peler l'oignon et le couper en deux. Trancher l'oignon en lanières et l'ajouter aux pommes de terre.
- Peler et émincer l'ail et l'ajouter aux pommes de terre et aux oignons.
- Mélanger le mélange de pommes de terre avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et transférer dans le moule.
- Cuire au four pendant 10 minutes.
- Entre-temps, chauffer la cuillère à soupe restante d'huile dans une poêle épaisse à feu moyen-vif.
- Saupoudrer légèrement les côtelettes avec du sel et du poivre.
- Lorsque l'huile est chaude et chatoyante, ajoutez les côtelettes de porc dans la poêle. Faire frire environ 4 à 5 minutes en les faisant dorer des deux côtés. Ajouter les côtelettes de porc dans le moule avec les pommes de terre et remettre la poêle au four.
- Continuez de rôtir les pommes de terre avec les côtelettes de porc pendant environ 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les côtelettes atteignent 145 F sur un thermomètre à lecture instantanée et que les légumes soient tendres.
- Juste avant que les côtelettes de porc ne soient prêtes, déglacer la poêle avec le bouillon de poulet en grattant le fond. Porter à ébullition et continuer à cuire jusqu'à ce que réduit d'environ la moitié; Verser sur les côtelettes de porc juste avant de servir.
* Si votre assaisonnement créole est sans sel, saupoudrer les côtelettes et les pommes de terre avec un peu de sel avec l'assaisonnement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 577 |
| Graisse totale | 28 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 100 mg |
| Sodium | 542 mg |
| Les glucides | 43 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 39 g |