Ce dessert thaï délicieusement humide est comme un pudding mais avec la consistance d'un gâteau. Servi chaud avec une cuillerée de lait de coco épais ou de crème (ou de crème fouettée) et une pincée de noix de coco grillée, ce dessert au goût tropical plaira certainement, surtout si vous êtes un amateur de noix de coco. Délicieux et super facile à faire, ce pudding est sain aussi - faible en gras et en sucre, sans gluten. Le meilleur de tous, vous pouvez avoir cette recette de dessert facile fouettée et dans le four en seulement 10 minutes!
Ce dont vous aurez besoin
- Gâteau:
- 1 peut de bonne qualité
- lait de coco
- 2 oeufs
- Pincée de sel
- 1/2 tasse de farine de riz (disponible dans les magasins d'alimentation asiatique / chinoise dans de petits sacs en plastique)
- 1 c. extrait de noix de coco
- 1 c.
- extrait de vanille
- 1/4 tasse de sucre (ou plus au goût)
- Garniture:
- 4 cuillères à soupe de crème de noix de coco (ou lait de coco épais du haut de la canette), crème fouettée ou crème glacée
- 2-3 c. noix de coco râpée séchée et rôtie (voir les instructions de grillage à la fin de la recette)
Comment le faire
- Placez 1 tasse de lait de coco dans un bol à mélanger. Crack dans les oeufs, et ajouter une pincée de sel. Bien battre avec une fourchette ou fouetter jusqu'à consistance lisse (30 secondes à 1 minute).
- Saupoudrer la farine de riz et battre jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter les extraits plus le sucre. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Goûtez-tester la pâte pour la douceur, en ajoutant un peu plus de sucre si vous le souhaitez.
- Graisser 4 ramequins (plats de cuisson individuels) avec quelques gouttes d'huile de cuisson (ou vous pouvez utiliser du beurre). Verser la pâte dans ces ramequins, en les remplissant au 3/4.
- Placer les ramequins dans un long plat allant au four (le type que vous utiliseriez pour les lasagnes). Verser un peu d'eau dans ce plat de sorte qu'il atteigne 1/3 à 1/2 sur les côtés des ramequins.
- Placez soigneusement dans le four. Cuire au four à 375 degrés pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le pudding et les gâteaux soient pris. Une fourchette insérée au centre devrait en ressortir propre.
- Pour servir des gâteaux au pouding: Laissez-les dans les ramequins, ou détachez-les avec un couteau et retirez-les en les retournant par-dessus les assiettes. Ajouter une cuillerée de la crème de noix de coco (ou fouettée / crème glacée) et une pincée de noix de coco grillée, si désiré. Notez que si vous avez réfrigéré votre lait / crème de noix de coco, il aura durci - ne vous inquiétez pas, il va lentement "fondre" sur le pudding chaud, le rendant délicieux!
- Pour faire de la noix de coco grillée: Simplement «frire» (sans huile) la noix de coco à feu moyen, en remuant continuellement jusqu'à ce que la noix de coco devienne dorée et soit parfumée. Retirez immédiatement la noix de coco de la poêle, sinon elle continuera à griller.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 223 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 52 mg |
| Sodium | 113 mg |
| Les glucides | 19 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 6 g |