Si vous êtes à la recherche d'un dessert santé, c'est tout! Léger et faible en glucides, ce gâteau offre également des antioxydants précieux sous la forme de thé vert japonais. Le thé vert est connu pour repousser le cancer, la polyarthrite rhumatoïde, les taux élevés de cholestérol, les maladies cardiovasculaires, et aider à stimuler votre système immunitaire. Ce gâteau au thé vert est idéal pour un potluck, un dîner, un thé l'après-midi ou tout simplement comme un régal quotidien que même vos enfants adoreront.
Ce dont vous aurez besoin
- 5 oeufs séparés
- 1 tasse de sucre brun (ou 3/4 tasse de sucre blanc ou 2/3 tasse de nectar d'agave)
- pincée de sel de mer
- 1/2 tasse d'huile de coco (ou d'huile de canola)
- 1/3 tasse de lait de coco
- 1 c. véritable extrait de vanille
- 2 c. levure
- 1 tasse de farine blanche (ou de farine d'épeautre léger ou de farine à gâteau sans gluten)
- 3 c. Poudre de thé vert, comme le japonais "macha" (cherchez ceci dans les magasins d'aliments naturels ou japonais, ou suivez le lien pour commander en ligne)
- 1 c. sucre glace (peut ajouter plus)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F. Préparer un moule à gâteau ange (ou un moule à gâteau de 9 pouces), soit en le graissant bien, soit en le tapissant de papier parchemin.
- Casser les oeufs dans deux bols à mélanger séparés, avec les blancs d'œufs dans un bol et les jaunes dans un autre bol.
- Battre les blancs d'œufs en neige ferme et réserver. (J'utilise un batteur électrique à main.)
- Ajouter le sel et le sucre (ou le substitut du sucre) aux jaunes et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le lait de coco, l'huile et la vanille aux jaunes et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé (ou bien mélanger).
- Dans un troisième bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et la poudre de thé vert. Maintenant, ajoutez (ou tamisez) ceci dans le mélange de jaune. Remuez bien ou battez pour incorporer. Note: la pâte deviendra verte à partir du thé vert - c'est l'effet que vous voulez.
- Maintenant, incorporer les blancs d'œufs, en remuant et en mélangeant à la main et jusqu'à ce que les blancs d'œufs se soient dissous dans la pâte (ne pas surmouler).
- Versez la pâte dans la casserole préparée et placez dans le four pendant 25 à 35 minutes (selon votre four). Vérifiez le gâteau après 25 minutes en insérant une fourchette dans le centre du gâteau. Si ça sort propre, c'est fait. (Note: le centre devrait former un pic - s'il est concave, votre gâteau n'est pas presque fini).
- Décorez le gâteau avec un tamisage de sucre glace. Ajouter de la noix de coco grillée ou des bleuets et de la menthe, comme indiqué, pour des avantages supplémentaires pour la santé. Servir chaud ou à température ambiante et profiter!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 468 |
| Graisse totale | 28 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 174 mg |
| Sodium | 526 mg |
| Les glucides | 48 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 8 g |