La crevette n'est peut-être pas votre mélange d'œufs brouillés, mais une fois que vous l'aurez essayé, vous vous demanderez pourquoi vous ne l'avez jamais fait auparavant. Les assaisonnements chinois améliorent cette recette de base pour les œufs brouillés, et si vous le souhaitez, faites mariner les crevettes dans du vin de riz ou du sherry et un peu de fécule de maïs avant de les faire sauter.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 onces de crevettes, pelées et déveinées (Note: Couper les crevettes si elles sont trop grosses.)
- 4 gros oeufs, légèrement battus
- 1/4 tasse de bouillon de poulet ou de bouillon
- Jusqu'à 1/8 cuillère à café de sel
- Poivre à goûter
- 1/2 c. À thé de vin de riz chinois ou de sherry sec
- 1 cuillère à café de sauce aux huîtres
- 1 oignon vert émincé en diagonale
- 2 cuillères à soupe d'huile pour la friture
Comment le faire
1. Laver les crevettes et les sécher. Prendre des oeufs battus et incorporer le bouillon de poulet, le sel, le poivre, le vin de riz, la sauce aux huîtres et l'oignon vert.
2. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une poêle préchauffés. Quand l'huile est chaude, ajoutez les crevettes. Sauté brièvement, jusqu'à ce qu'ils deviennent roses. Retirer et égoutter.
3. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et faire chauffer. Quand l'huile est chaude, ajoutez le mélange d'oeufs. Brouiller doucement pendant environ 1 minute, puis ajouter les crevettes.
Continuez à brouiller jusqu'à ce que les œufs soient presque cuits mais encore humides. Retirer du feu et laisser reposer une minute avant de servir.
Reproduit avec la permission de The Everything Chinese Cookbook, par Rhonda Lauret Parkinson, Copyright © 2003, F & W Publications, Inc., Tous droits réservés.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 245 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 566 mg |
| Sodium | 1,050 mg |
| Les glucides | 3 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 29 g |