Les nids d'abeilles ne peuvent pas être laissés à l'air libre pendant une période prolongée, car ils attireront l'humidité de l'air et deviendront un désordre collant et détrempé. Pour éviter cela, il devrait être stocké dans des sacs dans des contenants hermétiques. Tremper les bonbons dans le chocolat aide, et les bonbons trempés au chocolat dureront plusieurs jours, bien qu'il soit préférable de le manger peu de temps après sa fabrication.
Vous pouvez contrôler l'épaisseur du nid d'abeilles en sélectionnant une taille de casserole selon vos préférences. Si vous utilisez un moule 11x17, le nid d'abeille aura une épaisseur d'environ ¼ ", tandis qu'un moule de 13x9 donnera un bonbon de ½" et un moule de 8x8 produira un nid d'abeille encore plus épais.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 tasse de miel
- 1/2 tasse de sirop de maïs léger
- 2 tasses de sucre granulé
- 1 c. À soupe généreuse bicarbonate de soude
- 1/4 tasse d'eau
- 12 onces
- chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de shortening
Comment le faire
- Préparez une plaque de cuisson à rebords en la recouvrant d'une feuille d'aluminium et en vaporisant la feuille d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Mélanger le sucre, le sirop de maïs, le miel et ¼ tasse d'eau dans une grande casserole. Vous voulez utiliser une casserole suffisamment grande pour que le mélange puisse tripler sa taille et être contenu en toute sécurité. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que le sucre soit complètement humidifié. À l'aide d'une brosse à pâtisserie mouillée, essuyez les côtés de la casserole pour enlever les cristaux de sucre.
- Insérer un thermomètre à bonbons et cuire le mélange à feu moyen-vif, sans remuer, jusqu'à ce que la température atteigne 300 degrés.
- Une fois que le bonbon est à la bonne température, retirez-le du feu et ajoutez le bicarbonate de soude tout à la fois. Immédiatement fouetter le bonbon pour incorporer le bicarbonate de soude, et faites attention, il va beaucoup mousser!
- Dès que le bicarbonate de soude est incorporé, versez le bonbon soigneusement sur la feuille préparée.
- Laisser refroidir et durcir complètement, puis le casser en petits morceaux. Le nid d'abeilles peut être consommé tel quel ou vous pouvez le tremper dans du chocolat:
- Mélanger le chocolat et le shortening dans un bol allant au micro-ondes, et le faire fondre au micro-ondes pour faire fondre le chocolat complètement, en remuant toutes les minutes. Notez que la quantité de chocolat requise peut varier en fonction de l'épaisseur de votre nid d'abeille et du nombre de pièces que vous avez fabriquées.
- À l'aide de deux fourchettes, trempez les morceaux individuels dans le chocolat afin qu'ils soient complètement couverts, et remplacez-les sur la plaque à pâtisserie. Répéter avec le nid d'abeille restant et réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat soit pris. Meilleur apprécié dans les 24 heures.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 537 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 2 mg |
| Sodium | 504 mg |
| Les glucides | 95 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 4 g |