Recette de pâte à tarte à double croûte de 10 po

Cette recette de pâte à tarte de 10 pouces à double croûte devient croustillante et feuilletée et est facile à travailler si vous la laissez reposer à température ambiante enveloppée dans du plastique pendant au moins 10 minutes. Il est également utile si vous utilisez un tapis de silicone légèrement fariné pour le rouler.

N'oubliez pas de brosser le dessus (mais pas le bord cannelé) avec un peu de lait pour une croûte plus légère ou avec un oeuf pour une croûte plus foncée, et saupoudrer de sucre, si désiré.

Cette croûte fonctionne pour les plats sucrés et salés comme les quiches (sans la saupoudrer de sucre, bien sûr).

Ce dont vous aurez besoin

• 2 2/3 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel
• 1 tasse de shortening (bien réfrigéré, peut utiliser du shortening aromatisé au beurre)
• 4 à 8 cuillères à soupe d'eau (glace froide)

Comment le faire

1. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper dans le shortening jusqu'à ce que des grappes de pâte de la taille d'un marbre se forment.
2. Saupoudrer l'eau sur la pâte et, à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie au départ, mélanger légèrement. Puis, en utilisant seulement vos doigts, rassembler la pâte pour former une boule.
3. Diviser la pâte en deux, former des disques et envelopper chacun dans du plastique. Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 10 minutes avant de rouler.

1. Fariner le rouleau à pâtisserie légèrement et rouler chaque morceau de pâte sur un tapis de silicone légèrement fariné ou sur une autre surface. Rouler à au moins un diamètre de 12 pouces pour un moule à tarte de 10 pouces. Placer le fond dans le moule à tarte et remplir.
2. Placez la deuxième croûte roulée sur le dessus du remplissage et tournez la pâte à tarte en surplomb, en appuyant sur le fond et le dessus ensemble, et flûtez le bord en pinçant la pâte entre le pouce et l'index à intervalles réguliers.
3. Cuire selon les instructions de la recette de dessert.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	140
Graisse totale	14 g
Gras saturé	4 g
Graisse insaturée	6 g
Cholestérol	4 mg
Sodium	88 mg
Les glucides	4 g
Fibre alimentaire	0 g
Protéine	1 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)