Les patates douces sont pleines de vitamines et ne manquent pas de saveur non plus. Avec un peu d'attention à les couper uniformément, ils cuisent au four avec un extérieur brun croustillant, intérieur doux et moelleux, et assez de saveur pour habiller le plus simple des soupers de week-end. J'aime les servir aux côtés de divers hamburgers pour une prise en bonne santé sur les «frites» dont personne ne se plaint jamais.
Bien que cette recette ne nécessite qu'une seule grosse patate douce, elle peut facilement être doublée ou triplée ou plus. La clé est de couper les pommes de terre uniformément et de les disposer sur des plaques à pâtisserie en une seule couche, idéalement avec de l'espace autour des frites. l'air peut circuler autour de chacun et apporter autant de puissance de brunissement que possible à chacun. Utilisez de grandes feuilles ou plusieurs feuilles pour les grands lots.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 grand
- la patate douce (souvent vendue comme «igname» dans les épiceries), de forme aussi uniforme que possible
- 1 cuillère à café d'huile végétale ou de pépins de raisin
- 1/8 cuillère à café de Cayenne (facultatif)
- Sel de mer au goût
Comment le faire
- Préchauffer un four à 425 ° F. Épluchez la patate douce et coupez les extrémités effilées (vous pouvez réserver cette partie pour un autre usage si vous le souhaitez) pour que le légume entier ait à peu près la même largeur.
- Couper la patate douce en deux dans le sens de la longueur. Couper chaque moitié dans le sens de la longueur en dalles de 1 / 8- à 1/4-inch. Plus vous pouvez couper les choses, mieux c'est. Empilez chaque moitié des plaques et coupez-les dans le sens de la longueur en bandes de 1/8 à 1/4 pouce. Couper ces "frites" aussi uniformément que possible et couper les extrémités sensiblement effilées, car les morceaux maigres brûlent assez facilement dans le four.
- Mettez les "frites" dans un grand bol. Arroser d'huile et bien mélanger pour bien enrober les frites avec l'huile. Saupoudrer avec le poivre de Cayenne, si vous aimez un peu d'épices, et le sel. Mélanger pour enrober les "frites" aussi uniformément que possible.
- Déposer les "frites" sur une grande plaque à pâtisserie. Ils peuvent être très proches les uns des autres, car ils se rétrécissent à mesure qu'ils cuisinent, mais ils devraient être dans une seule couche, si possible.
- Cuire jusqu'à ce que les «frites» soient tendres et commencent à brunir au fond, environ 20 minutes. Utilisez une spatule pour tourner et faire tourner les "frites". Remettez-les au four, augmentez la température à 450 ° F et continuez à cuire, en tournant les "frites" toutes les quelques minutes pour les aider à cuire et à dorer uniformément, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 10 minutes.
- Saupoudrer avec plus de sel, si vous le souhaitez.
Ceux-ci sont mieux servis à peu près chaud du four, mais si vous voulez les préparer, sortez-les un peu plus tôt et réchauffez-les dans un four chaud pendant 5 à 10 minutes avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 55 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 94 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 1 g |