Comme les couleurs complémentaires des côtés opposés du spectre, les saveurs salées et sucrées font ensemble un plat plus grand que la somme de ses parties. Une réaction chimique complexe dans votre bouche peut expliquer le phénomène, mais vous n'avez pas besoin d'un diplôme scientifique pour en tirer parti.
Vous utilisez cette observation lorsque vous ajoutez du sel à une pâte à gâteau ou saupoudrez-le sur un melon pas tout à fait mûr. De même, l'accouplement apparemment incongru des hot-dogs, du bacon et du sucre brun dans votre mijoteuse produit un croustillant confit qui n'est ni entièrement sucré ni entièrement salé, mais une fusion de saveurs entièrement délicieuse.
Recettes connexes
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Ce dont vous aurez besoin
- 20 hot-dogs (coupés en tiers)
- 20 tranches de bacon (non cuites et coupées en trois tiers)
- 3/4 tasse de cassonade (ou moins, au goût)
Comment le faire
- Enrouler un morceau de bacon autour de chaque morceau de hot-dog et le fixer avec un cure-dent.
- Mettez une couche de hot-dogs enrobés de bacon dans le fond de votre insert de mijoteuse et ajoutez une pincée généreuse de sucre brun. Répétez avec les hot dogs restants et le sucre brun.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 à 6 heures ou à température élevée pendant 3 à 4 heures.
Variations
- Fouetter 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne et 1/4 cuillère à café de poudre d'ail avec le sucre brun avant de l'ajouter à la mijoteuse à mijoteuse pour une saveur épicée-douce. Ajuster le niveau de chaleur avec plus ou moins d'ail et de poivre de Cayenne.
- Dissoudre la cassonade dans une 1/2 tasse de bourbon et la verser sur les hot-dogs.
- Réduire le sucre brun à 1/2 tasse et ajouter 1/4 de sirop d'érable et 2 cuillères à soupe de Sriracha ou une autre sauce chili chaude à la mijoteuse.
- Remplacer kielbasa, cocktail weiners ou une autre saucisse fumée préférée pour les hot-dogs.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 40 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 1 mg |
| Sodium | 47 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |