Ceci est une sauce simple aux canneberges fraîches cuit la mijoteuse. Avec seulement quatre ingrédients et une petite quantité d'eau, la sauce aux canneberges - ou relish - ne prend que quelques minutes à préparer, et la fabrication artisanale est presque toujours meilleure que la conserve. Dans ce cas, c'est certainement mieux.
Servez ce mélange de relish aux canneberges avec votre repas de Thanksgiving ou de Noël et assurez-vous d'en garder pour les restes.
Si vous avez encore quelques paquets de canneberges, c'est un bon moyen de les conserver. Faire le relish de canneberge et le congeler dans de petits récipients. C'est merveilleux avec un dîner de poulet ou un rôti de porc.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 grosses oranges
- 1 sac (12 onces) de canneberges, rincé et ramassé
- 1 tasse de sucre
- pincée de cannelle
- 3 cuillères à soupe d'eau
Comment le faire
- Zester les oranges à l'aide d'une râpe à microplane ou d'une râpe à boîte.
- Couper la peau extérieure restante et la moelle et les jeter.
- Couper les morceaux d'orange épluchés en petits morceaux et ajouter à la mijoteuse avec les canneberges, le sucre, la cannelle et le zeste d'orange.
- Ajouter les 3 cuillères à soupe d'eau.
- Couvrir et cuire à HAUTE intensité pendant environ 2 heures.
- Servir le relish avec un dîner de Thanksgiving ou de Noël. Le relish va aussi bien avec le poulet, la dinde, le porc ou le jambon. Et n'oublie pas les restes! Servir avec des croquettes de dinde ou des sandwiches, ou avec des restes de dinde et de sauce.
- Les restes de sauce aux canneberges peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Conseils et Variations
- Ajouter environ 1/2 tasse de noix de pécan hachées grossièrement à la relish pour une texture et une saveur supplémentaires.
- Ajouter les groseilles ou les raisins secs au mélange, ou les abricots secs hachés finement.
- Le gingembre confit haché fait une belle addition à une relish aux canneberges.
- Doubler ou tripler la recette et la congeler dans des contenants hermétiques en portions de 1 tasse. Congeler jusqu'à 1 an.
- Pour décongeler la sauce aux canneberges ou la relish, sortez-la du congélateur et réfrigérez pendant la nuit ou placez-la dans un bol d'eau froide. Je mets une grosse tasse ou un autre bol sur le dessus pour garder le récipient submergé.
- Ajouter les restes de sauce aux canneberges à la sauce barbecue.
- Réchauffez-en un peu et versez-y un peu de crème glacée, de quatre-quarts ou d'un pouding au pain ordinaire.
- Étalez-le sur vos biscuits, crêpes ou gaufres.
- Ajouter un peu de beurre ramolli ou de fromage à la crème pour une propagation savoureuse pour le pain rapide ou des muffins.
- Ajouter la sauce aux canneberges au yogourt nature ou à la vanille pour plus de saveur et de couleur.
- Ajouter de la sauce aux canneberges à un glaçage de base ou à la crème fouettée fera en sorte qu'il deviendra rose et ajoutera un peu de saveur fruitée.
- La saveur acidulée des canneberges va bien avec les pommes. Ajoutez-le à la compote de pommes, au cordonnier aux pommes ou à la garniture pour tarte aux pommes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 21 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Les glucides | 5 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |