L'eau de chaux, le swank et le wash sont tous des noms utilisés pour décrire la limonade jamaïcaine à la mode des Caraïbes. La recette est faite avec des citrons verts plutôt que des citrons parce que ce fruit est beaucoup plus répandu dans la région.
Mis à part le jus de lime fraîchement pressé et l'eau, cette boisson rafraîchissante est sucrée avec du sucre demerara ou du sucre de canne. Pour ajouter un soupçon d'épices, quelques gouttes d'essence de vanille sont incluses dans le mélange. Un ou deux traits d'Angostura Bitters - fabriqués à l'origine et embouteillés à Trinidad et Tobago - le finissent bien et font de cette limonade des Caraïbes une boisson rafraîchissante et attrayante.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de jus de citron vert (frais, environ 8 limes)
- 7 tasses d'eau
- 1 tasse de sucre (demerara ou blanc, plus au goût)
- 3/4 cuillère à café d'essence de vanille
- Facultatif: Angostura Bitters (au goût)
Comment le faire
- Ajouter tous les ingrédients sauf les amers à un grand pichet.
- Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Goût pour la douceur et ajuster en conséquence.
- Réfrigérer jusqu'au moment de servir ou servir immédiatement sur de la glace. Ajouter quelques gouttes d'amers dans chaque verre juste avant de servir.
Conseils et Variations
Il existe de nombreuses recettes pour la limonade jamaïcaine, mais vous pouvez certainement adapter celui-ci pour répondre à vos goûts personnels.
Par exemple, choisir d'utiliser le sucre brut connu sous le nom de demerara (ou turbinado) crée un profil de saveur plus riche qui est similaire à la mélasse que le sucre de canne blanc ordinaire. Certaines recettes utilisent même du sucre brun standard et ajoutent de la mélasse, bien que cela puisse être plus difficile à dissoudre dans un liquide froid.
Pour les limes, vous pouvez vous attendre à obtenir environ 1 cuillère à soupe de jus de chaque fruit , de sorte que vous aurez besoin d'au moins huit limes pour 1/2 tasse. Cependant, vous pouvez obtenir plus ou moins de jus selon le fruit et il est préférable d'avoir quelques extras sous la main. Vous pouvez toujours utiliser tout excès pour les garnitures .
Alors que les limes sont les principaux agrumes utilisés pour la boisson, vous pouvez également ajouter le jus d'un citron pour lui donner un peu plus de tang.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 80 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |