La salade de pommes de terre à l'oeuf au bacon et au bacon est une recette incroyablement bonne qui a le même goût qu'une combinaison d'œufs farcis et de riche salade de pommes de terre . Cette vinaigrette, en fait, est comme la célèbre vinaigrette pour la salade de pommes de terre de ma mère , mais avec des œufs ajoutés. Et ça a vraiment le goût des oeufs farcis!
Servir cette recette à côté des côtes grillées ou des hamburgers grillés ou un steak pour un barbecue d'été.
Ce dont vous aurez besoin
- 5 livres de pommes de terre rondes rouges
- 6 oeufs (cuits durs, coupés en deux)
- 1 tasse de mayonnaise
- 1/2 tasse de vinaigrette Miracle Whip
- 1/4 tasse de moutarde jaune
- 1/3 tasse de lait
- 1 tasse de céleri (émincé)
- 1/3 tasse d'oignons verts (tranchés)
- 6 tranches de bacon (cuites croustillantes et émiettées)
Comment le faire
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition à feu vif. Ajouter les pommes de terre et faire bouillir jusqu'à tendreté, environ 20 à 30 minutes. Vérifiez les pommes de terre en permanence à 20 minutes. Quand vous pouvez coller une fourchette dans la pomme de terre facilement et qu'elle glisse presque hors de la fourchette, la pomme de terre est faite.
- Puisque les pommes de terre ne seront pas toutes de la même taille, vérifiez-les de temps en temps. Vous allez d'abord retirer les petites pommes de terre. Placez les pommes de terre cuites sur une grille jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment froides pour être manipulées. Ne laissez pas les pommes de terre refroidir complètement car si elles sont encore chaudes lorsqu'elles sont mises dans le pansement, elles absorberont plus de saveur.
- Pendant que les pommes de terre sont en train de cuire, retirer les jaunes d'œufs des œufs durs et les placer dans un grand bol. Écraser les jaunes en utilisant le dos d'une fourchette ou un pilon jusqu'à ce qu'ils soient lisses, puis ajouter graduellement environ 1/3 tasse de la mayonnaise, en mélangeant avec le dos d'une cuillère jusqu'à ce que le pansement soit très lisse. Puis battre dans toute la mayonnaise restante, le fouet Miracle, la moutarde et le lait. (et assurez-vous d'utiliser Miracle Whip! Cet ingrédient est légèrement plus sucré que la mayonnaise et ajoute vraiment une belle saveur à la recette.)
- Lorsque les pommes de terre sont assez froides pour les manipuler mais qu'elles sont encore chaudes, épluchez-les et coupez-les en cubes; mélangez les pommes de terre en cubes dans la vinaigrette pendant que vous travaillez. Hacher les blancs d'œufs et ajouter à la salade, avec le céleri, les oignons verts et le bacon. Mélangez doucement mais complètement. Couvrir et refroidir au moins quatre à cinq heures avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 403 |
| Graisse totale | 22 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 139 mg |
| Sodium | 419 mg |
| Les glucides | 43 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 10 g |