Une option rapide et délicieuse pour les grillades en semaine. Non seulement ces côtelettes de porc sont savoureuses, mais la glaçure ne contient que trois ingrédients, dont la plupart sont probablement dans votre garde-manger. Donc, si vous cherchez une nouvelle recette, essayez ces côtelettes sucrées et salées.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 côtelettes de côtes de porc en os (environ 1 pouce d'épaisseur)
- Garniture: 2 c. À soupe / 30 ml de feuilles d'estragon fraîches (ou de persil plat) hachées
- Pour Rub:
- 2 cuillères à café / 10 mL de sel de mer
- 2 cuillères à café / 10 ml de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café / 5 ml de marjolaine
- En option: 1/2 cuillère à thé / 2,5 mL d'herbes de provence
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre noir
- 1/4 cuillère à thé / 1,25 ml de poudre d'ail
- Pour Glaze:
- 1/2 tasse / 120 mL de sirop d'érable
- 1/4 tasse / 60 ml de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe / 15 ml d'huile d'olive
Comment le faire
Préchauffer le gril à feu vif. Dans un petit bol, mélanger le sirop d'érable avec la moutarde et l'huile d'olive. Mettre de côté. Assemblez les ingrédients et frottez uniformément des deux côtés des côtelettes de porc. Placer sur le gril et cuire 15 minutes, en tournant de temps en temps. Au cours des 3-4 dernières minutes de cuisson, badigeonner le glaçage à l'érable. Faites cuire pendant 1 minute, tournez et répétez le processus. Faites ceci encore quelques fois. Assurez-vous de garder un œil attentif pendant cette phase, car la teneur en sucre du sirop d'érable peut provoquer des poussées.
Une fois que les côtelettes sont cuites (atteignant une température interne d'au moins 145 degrés F / 60 degrés C pour le moyen, ou jusqu'à 165 degrés F / 75 degrés C pour le bien cuit), retirer du feu et placer sur un plat. Laisser reposer 5 minutes et garnir de feuilles d'estragon ou de persil hachées.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 541 |
| Graisse totale | 27 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 134 mg |
| Sodium | 1,456 mg |
| Les glucides | 28 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 44 g |