Une recette légère et savoureuse de queue de homard grillée. Le mélange citron-herbe aide vraiment ce plat à éclater. Alors que cette recette appelle à l'huile d'olive, vous pouvez certainement utiliser du beurre fondu pour quelque chose d'un peu plus décadent.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 grosses queues de homard, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 1/4 tasse / 60 ml d'huile d'olive
- jus d'un citron
- 1/4 tasse / 60 ml de feuilles d'origan frais
- 4-5 grandes feuilles de basilic
- 2 grandes feuilles de sauge
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de thym frais
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de vin blanc
- 1 cuillère à thé / 5 ml de miel
- 1 cuillère à café / 5 ml de sel
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poudre de chili
- 1/2 cuillère à thé / 2,5 ml de flocons de piment rouge
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre noir
Comment le faire
- Pour préparer la garniture aux fines herbes, placer les herbes, l'huile d'olive, le vin, le jus de citron, le miel et les assaisonnements dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Goûtez le mélange et ajoutez plus de miel s'il est trop acide.
- Préparez le gril à charbon pour une chaleur moyenne.
- En utilisant des ciseaux de cuisine, couper les queues de homard en deux dans le sens de la longueur et rincer à l'eau froide. Pat sécher. Placer les queues de homard, la coquille vers le bas sur la grille.
- Avec précaution, verser le mélange d'herbes sur la portion de chair. Soyez généreux avec le mélange. Couvrir le gril et cuire le homard de 8 à 12 minutes. Les coquilles devraient devenir rose vif et la chair devrait être opaque tout au long du centre. Une fois cuit, retiré du feu et servi.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 239 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 53 mg |
| Sodium | 777 mg |
| Les glucides | 20 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 10 g |