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Extraire des graines d'une grenade
Sean Timberlake Beaucoup de recettes de conservation, telles que cette confiture de grenade de petit-lot, appellent le jus frais ou les graines d'une grenade. Si vous n'êtes pas familier avec la façon de manipuler ce fruit, voici quelques conseils pour ouvrir une grenade, extraire les graines et obtenir du jus fraîchement pressé, peu importe comment vous voulez les utiliser .
Premières choses d'abord: Portez un tablier. Peu importe la façon dont vous essayez d'être, les grenades pulvérisent du jus, et tout est taché.
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Couper ouvrir la grenade
Sean Timberlake Avec un couteau à éplucher pointu, couper le haut de la grenade jusqu'à ce que vous puissiez voir les graines à l'intérieur. Au moment où les membranes croisent la croûte, utilisez le couteau pour marquer la croûte jusqu'au fond. Coupez juste assez profond pour marquer la croûte épaisse; Ne pas couper dans le fruit.
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Pry ouvre la grenade
Sean Timberlake Une fois que vous avez marqué la grenade tout autour, doucement l'écarter en segments. Le fruit devrait s'ouvrir assez facilement, révélant les graines en grappes.
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Enlever les graines
Sean Timberlake Remplissez un grand bol avec de l'eau. Submerger chaque section, et frottez doucement les graines avec vos pouces pour les soulever de la croûte. Ils devraient s'en aller facilement.
Faire cela dans l'eau a deux objectifs: Il réduit la quantité de jus qui éclabousse et facilite la séparation des graines. Une fois extraites, les graines les plus lourdes couleront au fond du bol, et la croûte et les membranes flotteront vers le haut, de sorte qu'ils peuvent être facilement effacés et jetés. Les graines peuvent maintenant être drainées et utilisées comme désiré.
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La méthode Whacking
Sean Timberlake Certaines personnes recommandent une méthode alternative, impliquant la coupe de la grenade en deux, et en frappant l'arrière de la croûte avec une cuillère en bois. Cependant, je trouve que cette méthode est profondément inefficace et très salissante.
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Juicing les graines
Sean Timberlake Une fois que vous avez retiré les graines de votre grenadier, vous pouvez les jus en remplissant un grand sac à fermeture éclair d'environ 1/3, puis en les écrasant doucement avec un pilon à viande, un rouleau à pâtisserie ou tout autre objet lourd. Essayez de ne pas trop écraser les graines, car elles peuvent donner une saveur amère.
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Juicing une grenade entière
Sean Timberlake Si vous voulez seulement le jus en premier lieu, vous pouvez également jus de grenade entière si elle est très mûre et n'a pas de fissures dans la croûte. Simplement rouler les fruits fermement mais doucement sous vos paumes sur une surface dure comme un comptoir. Tournez la grenade, en appliquant une pression uniforme sur tous les côtés, jusqu'à ce qu'elle soit complètement molle et molle. Vous pouvez ensuite percer un trou d'un côté et presser le jus.
Vous devriez donner environ 1/2 tasse de jus par grosse grenade mûre.